Rollitos de mango

Rollitos de mango

Los rollitos de fruta son uno de mis snacks favoritos, no solo porque son divertidos de hacer, sino porque son muy prácticos para llevar a cualquier lugar, ya sea que estés planeando un día de campo, excursión o picnic, o simplemente llevarlos al trabajo o a la escuela y así tener un snack nutritivo listo para cuando te de hambre. El mango es la fruta perfecta para este tipo de preparación, ya que desafortunadamente es un poco complicado comerlos fuera de casa, siempre acabas con las manos pegajosas. En realidad el único ingrediente que necesitas es la fruta fresca, pero hay muchos otros ingredientes que puedes añadir, como nueces, semillas, o combinar con otra fruta (manzana, plátanos, etc.). Con el mango no es necesario añadir ningún tipo de azúcar, lo dulce de la fruta se acentúa al deshidratarse. También vas a necesitar una licuadora o procesador de alimentos, una charola para hornear, papel encerado y un horno. 

 

 

Rollitos de mango
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806 calories
201 g
0 g
5 g
11 g
1 g
1344 g
13 g
184 g
0 g
3 g
Nutrition Facts
Serving Size
1344g
Amount Per Serving
Calories 806
Calories from Fat 43
% Daily Value *
Total Fat 5g
8%
Saturated Fat 1g
6%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 13mg
1%
Total Carbohydrates 201g
67%
Dietary Fiber 22g
86%
Sugars 184g
Protein 11g
Vitamin A
291%
Vitamin C
815%
Calcium
15%
Iron
12%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 4 tazas de mango fresco picado
Instructions
  1. -Calienta el horno a 80 grados centígrados (175 F).
  2. -Pon el mango picado en una licuadora o procesador de alimentos y muele hasta que obtengas una consistencia de puré.
  3. -Vierte y dispersa el puré de mango sobre el papel encerado formando una capa pareja y cubriendo todo el papel.
  4. -Mete la charola al horno por 3-4 horas o hasta que el puré esté seco pero pegajoso (no líquido o aguado). No dejes el puré más tiempo en el horno de lo recomendado porque si no se hará muy duro (es lo que me pasó).
  5. -Retira del horno y deja enfriar.
  6. -Cuando esté frío, con unas tijeras, corta en tiras con todo y papel encerado.
  7. -Enrolla las tiras con todo el papel y listo.
beta
calories
806
fat
5g
protein
11g
carbs
201g
more
Veggisima https://veggisima.com/

En este enlace puedes ver como lo prepara esta chica. http://bit.ly/1aSRw1X.

Si deseas ver más recetas de snack saludables, visita mi tablero de “Snacks” en Pinterest, llevo más de 100 recetas coleccionadas.

Espero que esta receta la pruebes, te sorprenderá lo rico que queda.

Ahora te toca a ti contarnos cuál es tu snack favorito.

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Refrigerios saludables, cómo lograrlo y 40 ejemplos

Refrigerios saludables, cómo lograrlo y 40 ejemplos

Siempre estamos pensando que desayunar, almorzar o cenar, pero casi nunca pensamos o planeamos lo que vamos a comer entre comidas, no le damos la importancia debida a los refrigerios, tal vez porque pensamos que es solo una comidita, pero esta comidita nos puede costar muy caro en cuanto a calorías se trata. Todos los días se nos presentan múltiples oportunidades para comer aun cuando no tenemos hambre. Si cuando no tenemos hambre comemos, ahora imagínate cuando sí tenemos hambre, comemos lo primero que se nos pone enfrente y acabamos comiendo mucho más de lo que debemos. A cuantos no nos ha pasado que estamos en la oficina y uno de tus compañeros se le ocurre traer unas donas, o en la junta que fuiste tenían papitas fritas y pastelillos, o te estás muriendo de hambre y por arte de magia la maquinita con comida chatarra aparece enfrente de ti con muchas tentaciones. También en casa puede pasar, tú sabes muy bien lo que compraste la última vez que fuiste a la tienda, y lo peor de todo es que sabes en donde encontrar estas tentaciones caprichosas en tu alacena. Por eso es muy importante que planeemos nuestros refrigerios, así evitaremos comer cosas que no debemos. 

Los refrigerios saludables tienen muchos beneficios, estos son algunos:

  • Mantienen tu nivel de energía entre las comidas fuertes (desayuno-comida o comida-cena)
  • Mantienen tu nivel de azúcar estable entre comidas, esto evita que llegues a la próxima comida muerto de hambre, que es por lo general, cuando comemos lo primero que se nos ponga enfrente.
  • Es un momento muy bueno para incluir alimentos saludables
  • Eleva tu metabolismo

Todos somos diferentes, si tú sabes que te da hambre entre comidas, deberías preparar tus propios refrigerios saludables. Estos son algunos puntos que debes considerar:

 

  • Siempre trata de incluir una fuente de proteína. Por ejemplo, mantequilla de cacahuate o de otro tipo de nuez, yogur de soya, semillas, crema de leguminosas como el hummus.
  • Elige alimentos de otros grupos de alimentos. Es decir, frutas, vegetales, granos y cereales.
  • Vigila tus porciones, tienen que ser pequeñas, no más de lo que te pueda caber en la palma de tu mano, es decir, un puñado de nueces, granola, etc.
  • Siempre ten tus refrigerios listos para llevar y a la mano. Así no hay pretexto.
  1. Pistachos (25 piezas)
  2. Smoothie
  3. Apio con crema de cacahuate
  4. Rodajas de manzana con crema de almendras
  5. Fruta seca o deshidratada
  6. Nueces (10-15 piezas)
  7. Chips de calabaza con salsa
  8. Cerezas frescas
  9. Edamames cocidos al vapor
  10. Mezcla de nueces (1/4 de taza)
  11. Dátiles (2 piezas)
  12. Almendras (23 piezas)
  13. Paletas heladas de fruta fresca hechas en casa
  14. Vegetales crudos con dip de cualquier frijol (hummus por ejemplo)
  15. Zanahorias, apio, pepino y tomates
  16. Piña fresca
  17. Mandarinas
  18. Pimiento morrón rebanado con hummus
  19. Tomatitos cherry, frescos
  20. Jícama en rodajas, con limón
  1.  Garbanzos rostizados
  2. Chips de kale
  3. Chips de manzana
  4.  Trail mix casero
  5. Cashews, anacardos o nuez de la india
  6. Helado de plátano
  7. Yogur de coco con granola
  8. Arándanos frescos
  9. Tortilla de harina de trigo con un dip de frijoles
  10.  Smoothie bowl
  11. Granola casera
  12. Barritas energéticas caseras
  13. Duraznos
  14. Mango fresco
  15. Fresas y arándanos frescos
  16. Smoothie de sandía con limón
  17. Ensalada de fruta con menta
  18. Ensalada pequeña
  19. Vegetales con guacamole
  20. Puré de manzana casero

Me encantaría oír cual es tu snack o refrigerio favorito. Espero que esta lista te pueda ayudar a hacer decisiones más saludables.

Veggisima

Trail mix- Un Refrigerio Delicioso y Nutritivo

Trail mix- Un Refrigerio Delicioso y Nutritivo

El trial mix es uno de mis snacks o refrigerios favoritos, no solo por ser delicioso y porque es muy nutritivo, sino porque es muy fácil y rápido de hacer. El trail mix es una mezcla de frutos secos, semillas, frutas secas y chocolate. Este snack se puede conseguir en tiendas y supermercados, pero a mí me gusta hacerlo en casa, es más económico y puedo ajustar los ingredientes a mi gusto. La combinación de lo salado de las nueces y lo dulce del chocolate y las frutas es perfecta y deliciosa. Las posibles combinaciones son infinitas, te recomiendo que compres cantidades grandes o en granel para que te salga más barato. A mí me gusta comprar las nueces saladas para tener un contraste de sabores, pero si estás tratando de reducir tu consumo de sal, compra nueces sin sal. Aquí te dejo algunas ideas para que tú hagas tus propias combinaciones.

 

 

Frutos secos           

Nueces 

Cacahuate

Anacardos   

Almendras  

Pistachos  

Avellanas 

 

Semillas

Pepitas

Girasol

Frutas secas

Pasa

Arándanos

Plátano

Papaya

Mango

Higo

Los chips de chocolate que uso son semidulces, sin leche y son de la marca Enjoy Life.

Los chips de chocolate que uso son semidulces, sin leche y son de la marca Enjoy Life.

Lo único que tienes que hacer es mezclar los ingredientes que te gusten o los que tengas a la mano.   Guarda en recipientes herméticos o en bolsitas.

¡Listo!  Lleva su trail mix a la escuela, al trabajo, a campamentos, caminatas por el campo, etc.

Veggisima

Manzanas deshidratadas o chips de manzana

Manzanas deshidratadas o chips de manzana

 

¡Esta forma de comer manzanas te va a encantar! No solo porque son deliciosas, sino porque es muy práctico. Estas son mis razones:

  1. Es una forma estupenda de preservarlas. Pueden duran almacenadas por más tiempo
  2. No te quedas pegajoso después de comerlas (especialmente los niños)
  3. Puedes comerlas así solamente como un snack o aperitivo saludable, o añadirlas a tu cereal por la mañana. También las puedes rehidratar con agua y usarlas en todo tipo de recetas como tartas, pasteles y otros postres
  4. Son más fáciles de llevar a cualquier lugar, ya sea a la escuela, a un campamento, al trabajo, etc.
  5. Son más baratas que las manzanas deshidratadas que encuentras en la tienda
  6. Sabes exactamente que otros ingredientes tienen o no. Generalmente las que compras en la tienda son tratadas con sulfuro y se les añade azúcar para preservarlas
  7. Ahorra comprando manzanas cuando estén de temporada, generalmente en el verano hasta otoño y hasta  invierno en el caso de algunas variedades.

Muchos recomiendan pelar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas, y remojarlas en agua con limón, jugo de frutas o acido cítrico para prevenir que se oxiden y cambien de color.

Al principio les quitaba el corazón y las semillas, ahora las dejo con todo y todo.  No las pelo porque las compro orgánicas y tampoco las remojo en agua con limón porque no me molesta el color. Pero tu puedes hacerlo a tu gusto. Al deshidratarse, la piel y el corazón se ablandan y las semillas se caen solitas. De esta forma estás consumiendo cada gramo de fibra y nutrientes de la manzana. ¡Nada se desperdicia!   Yo uso cualquier variedad de manzanas.

Ingredientes

  • Manzanas
  • Charolas para hornear
  • Horno o deshidratador
  • Canela, nuez moscada, o el que gustes (opcional)

Preparación

  1. Si vas usar tu horno, precaliéntalo a la temperatura más baja (100 grados centígrados o 200 grados Fahrenheit)
  2. Lava y seca muy bien las manzanas.
  3. Con una mandolina, corta la manzana en rodajas delgadas
  4. Coloca las rodajas en una charola para hornear cubierta con papel cera o en las rejillas de tu deshidratador. Si quieres, ahora puedes espolvorear la canela, nuez moscada o el condimento que quieras. También lo puedes hacer después de haberlas secado.
  5. Horno: mete las rodajas al horno por 90 minutos. Sácalas, voltéalas y mételas de nuevo al horno. Hornéalas durante otros 60 minutos o hasta que estén crujientes. Acuérdate que todos los hornos son diferentes, ajusta el tiempo y temperatura según tu horno. También la duración va a depender del grosor de las rodajas y la humedad del ambiente.
  6. Deshidratador de alimentos: También el tiempo de deshidratación va variar dependiendo de la humedad del ambiente, del grosor de las rodajas, que tan frescas sean y que tan grande es tu deshidratador. Te aconsejo que te guíes con el instructivo de tu deshidratador. Yo tengo un Excalibur y me tomó más o menos 5 horas con una temperatura de 54 grados centígrados.

 

 

 

¡A disfrutar! Espero que les guste esta forma muy fácil, práctica y diferente de consumir manzanas . No dudes en dejar tus comentarios.

Saludos,

Veggisima

Chips de col rizada

Chips de col rizada

Los chips de col rizada pueden ser un snack perfecto para grandes y pequeños, ya que  son muy prácticos para llevar a cualquier lugar, como a campamentos, a la escuela, al trabajo o simplemente de botana en una reunión o fiesta. Si no estas familiarizado y te interesa aprender más sobre la col rizada, aquí te explico con más profundidad todo lo que necesitas saber sobre ella como, sus propiedades y beneficios, en donde encontrarla, como escogerla a la hora de comprarla, como luce y sabe, etc.

 

En lo personal, yo prefiero usar la col rizada o verde porque tienen más textura. Te recomiendo que compres las hojas enteras y no la col rizada que viene en bolsa, los pedazos son muy pequeños y te tomará más tiempo el proceso de bañarlas. Los dos ingredientes base que siempre vas a necesitar son aceite de oliva y sal. Puedes usar solamente estos dos ingredientes  para hacer unos chips simples o añadir otros condimentos como ajo en polvo, levadura nutricional, cebolla en polvo, hierbas en polvo, chile en polvo o los que tengas a la mano para darles un sabor más intenso. Como buena mexicana, a mi me encantan con chile y limón.

 

Preparación:

1. Lava y seca muy bien las hojas.

2. Retira el tallo con tus manos, unas tijeras o cuchillo como se demuestra en la foto.

3. Corta la hojas en pedazos medianos o grandes y deja aparte.

4. Mezcla tus condimentos favoritos o los que tengas a la mano con aceite de oliva y sal. Mi receta favorita lleva lo siguiente (prueba y ajusta las cantidades de los condimentos según tus gustos):

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • el  jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  •  chile en polvo al gusto (opcional)
  • ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto

5. Con tus manos, y con un poco del aceite o aderezo, cubre muy bien las hojas sin que queden escurriendo. Coloca las hojas sobre una charola para hornear cubierta con papel cera o en las charolas de tu deshidratados y en una sola capa, no las amontones.

6. Si usas tu horno, ponlo en la temperatura más baja, mete la col rizada  y hornea por 10 minutos, gira la charola y hornea por otros 15 minutos o hasta que las hojas estén crujientes. Este tiempo funciona en mi horno y puedes usarlo como guía, pero acuérdate que todos los hornos son diferentes, así es que no dejes de vigilar tus chips y ajustar el tiempo para que no se te quemen. También, el tiempo va a depender de que tan grande son los pedazos, la humedad del medio ambiente, que tan mojadas estaban las hojas y hasta que tan frescas estaban.

Si usas un deshidratador de alimentos, sigue las instrucciones que vienen incluidas, el tiempo y la temperatura también varían dependiendo del deshidratador que tengas.  Yo tengo un Excalibur y dejé deshidratar mi col por 3 horas a 43 grados centígrados o 110 grados Fahrenheit.

Déjalos enfriar por un rato. Los puedes comer de inmediato o guardar en un recipiente o bolsa que no permita entrar aire para que no se aguaden, ya que absorben la humedad del ambiente. También, si no los comes ese mismo día, desmorona las hojas deshidratadas y guárdarlas en un bote. De esta forma las puedes usar en diferentes guisos como sopas, dips, etc., buenísimo para los que no les gusta su sabor o su textura.

 

¡Que rico!

Saludos

Veggisima

Manzanas con crema de almendras y caramelo de dátil

Manzanas con crema de almendras y caramelo de dátil

Una delicia para chicos y agrandes. Como postre o como refrigerio, para fiestas o no. Facilísimo de preparar, con ingredientes sanos y apto para vegetarianos, veganos, crudiveganos, etc. Aquí está la receta en español.
 
Ingredientes:
Una manzana, cortada en rodajas y sin el centro.
Caramelo (en una licuadora o procesador de alimentos mezcla 1/2 taza (5-6 piezas) de dátiles, 2 cucharadas de aceite de coco, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de vainilla)
Crema de almendra o cualquier nuez o semilla.
Intercala las rebanadas de manzana con la crema de almendra y el caramelo tal como se muestra en la foto.

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