Batido en tazón o Smoothie Bowl

Batido en tazón o Smoothie Bowl

No sé si has escuchado de los smoothie bowl, están de supera moda, y no es para menos. Un smoothie bowl es una forma  diferente y divertida de disfrutar tu smoothie o batido. En lugar de tomártelo, te lo comes con una cuchara. El secreto para que te lo puedas comer en lugar de tomar, es usar fruta congelada para que quede cremoso y menos líquido. Un smoothie bowl puede ser muy versátil, ya que puede ser tu desayuno por la mañana, tu refrigerio a medio día o tu postre después de una comida deliciosa.  Este es un buen pretexto para incluir alimentos muy nutritivos como nueces o sus mantequillas, fruta deshidratada, fruta fresca, semillas, vegetales de hoja verde, aguacate, etc.  Todos ellos hacen posible que este plato sea rico en proteína, fibra, fitonutrientes, vitaminas, minerales y hasta ácidos grasos omega 3 si le añadimos semillas de cáñamo o de linaza.

Para que sea un smoothie saludable, siempre trata de incluir una fuente de proteína como son las nueces y las semillas o hasta proteína en polvo (vegano), si es que lo consumes. Lo mejor de todo, es que no necesita ningún tipo de endulzante, las frutas le dan el sabor dulce naturalmente.

Para la base del smoothie puedes usar cualquier fruta congelada. Juega con los colores, si quieres un bowl amarillo usa frutas amarillas solas o combinadas como mango, piña, plátano. Si quieres un bowl morado utiliza moras o arándanos congelados con plátanos congelados. Si quieres un bowl verde mezcla tu fruta congelada favorita con unas hojas de espinacas o aguacate. Para un bowl rojo usa fresas con plátanos. O para uno café, agrega cacao en polvo a tu fruta favorita. En fin, que hay muchísimas opciones.

Para que tu licuadora o procesador de alimentos no se atore con la fruta congelada, añade la fruta en pedazos pequeños y poco a poco. También ve agregando cualquier leche vegetal o agua de coco poco a poco y licua o procesa hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. También aquí es cuando puedes añadir las mantequillas de nueces o  polvos como la proteína en polvo, cacahuate en polvo, maca en polvo, etc.

Vacía tu smoothie ya licuado a un tazón o bol. Espolvorea o rocía cualquier tipo de toppings por encima de tu smoothie. Ya sea que tengas a la mano cualquier tipo de nueces, coco rallado, semillas, fruta fresca, fruta deshidratada, chocolate (sin leche) troceado, todos complementarán a tu smoothie deliciosamente. Esta parte es divertidísima, hay una infinidad de combinaciones divertidas y deliciosas, juega con los colores de estos ingredientes y diviértete haciendo una combinación nueva de sabores y colores cada vez que haces un smoothie bowl, por ejemplo, a mis niñas les encanta formar un arcoíris o figuras como estrellas, corazones, etc.

Si no vas a comer  el smoothie de inmediato, lo puedes meter al congelador hasta que sea tiempo de comerlo para que no se te derrita.

Disfruta y diviértete comiendo saludable. Si tienes más ideas o si hiciste un smoothie bowl, no dudes en compartir con nosotros tu experiencia, receta y hasta la foto.

Saludos

Veggisima

Latte de calabaza

Latte de calabaza

El otro día estaba buscando recetas con calabaza y me tope con esta receta de Pumpkin Spice Latte. Sí, exactamente lo que sirve Starbucks. No lo podía creer, me dio mucho gusto saber que hay una opción vegana de esta bebida que solamente se vende en esta temporada (temporada de la calabaza). Este latte es tan popular aquí en los Estados Unidos que hasta hubo un rumor a principios de octubre sobre la posible escasez de esta bebida debido a su alta demanda, hoy en día puedes encontrar el jarabe con sabor a “especias para pastel de calabaza” , el sabor distiguible de esta bebida, por todos lados. El Pumpkin Spice Latte que venden en Starbucks desafortunadamente no es vegano aunque lo pidas con leche de soya, ya que el jarabe que usan contiene leche de vaca. Por eso decidí probar esta receta en casa antes de compartirla con ustedes. Para mi sorpresa el resultado fue increíble, el sabor fue mil veces mejor del que venden en Starbucks (muy dulce y fuerte). Te invito a que pruebes tu café de esta manera diferente. Aquí esta la receta.

 

Latte de calabaza
(Hace un vaso grande)

Ingredientes
Base de café y leche de soya
1 1/2 tazas de leche de soya sabor vainilla
1/2 taza de café recién hecho (bien concentrado) o 1-2 vasitos de espresso
1 1/2 cucharada de puré de calabaza (sin endulzar)
1/2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza o una mezcla de canela con nuez moscada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Espuma
1cucharadita de puré de calabaza sin endulzar
1/4 taza de leche de soya caliente
1 cucharadita de néctar de agave o miel de maple
Una pizca de especies de Pay de calabaza
Una pizca pequeñita de sal
Una licuadora de mano

Instrucciones
1. En una olla pequeña calienta todos los ingredientes de la base. Si estas usando café recién hecho este lo puedes añadir después.
2. Mezcla todos los ingredientes hasta que la calabaza y las especias se disuelvan bien. Retira del fuego cuando empiece a hervir. Vierte en un vaso o taza grande.
3. Calienta los ingredientes de la espuma en el microondas o en una olla en la estufa. Cuando este caliente bate con tu licuadora de mano para hacer espuma. Si no tienes esta licuadora no importa, es opcional y sólo es para que se vea bonito. Sólo vierte los ingredientes de la espuma a la mezcla base.
4. Añade tu espresso caliente y espolvorea con un poco de las especias.

Cómo hacer un smoothie o licuado

Cómo hacer un smoothie o licuado

 Smoothie de arandano

 

 

Los smoothies o licuados pueden ser muy nutritivos si es que son preparados con los ingredientes correctos. Son buenos para tomar entre comidas o para después de hacer ejercicio. Pero un smoothie también puede llegar a ser una bomba de calorías y azúcares cuando se le ponen los ingredientes incorrectos. Esta es la forma en que hago mis smoothies y claro no dudes en inventar los tuyos. Hay mil formas de hacerlos, solo ten en cuenta estos ingredientes básicos:

1.  Escoge una base. Primero necesitas un tipo de líquido o semiliquido. Puedes usar leches vegetales en este caso. Escoge leches que tengan menos de 12 gr de azúcar o que no estén endulzadas, lee los ingredientes. Aquí también puedes usar yogur si eres lacto vegetariano. También hay yogur de soya y de coco para los veganos.   Evita usar jugos de frutas como base de tu licuado; ya que contienen mucho azúcar. Pon más o menos una taza en la licuadora.

2. Añade fruta. La fruta te va a endulzar tu smoothie y le dará una consistencia más espesa. Usa frutas congeladas si quieres un licuado mas empezó. Los plátanos son una excelente opción, ya que contienen pectina, un tipo de fibra que hace cremoso tu licuado. En cuanto tengas plátanos que se están empezando pasar, pélalos  y mételos en el congelador. También fresas, mangos, arándanos, papaya,etc. son muy buena  opción.  Añade más o menos  una o dos tazas de diferentes frutas.

3. Proteína, las leches vegetales generalmente no son muy altas en proteína a menos que uses leche de soya. Algunas personas les gusta usar proteína en polvo, pero realmente yo prefiero obtener mis nutrientes de comida en lugar de suplementos.  Para ponerle más proteína, puedes usar tofu suave (56gr) o crema de cacahuate u otra crema de nuez (2 cucharadas) que va genial con plátano. Si eres lactoovovegetariano no te recomiendo añadir huevo crudo al estilo de Rocky. No solo existe el peligro de contaminación con salmonela pero nuestro cuerpo absorbe mejor la proteína del huevo cuando esta cocido.

4. Licua todos tus ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.  Si tu smoothie está muy espeso, puedes ser  porque usaste mucho hielo o mucha fruta congelada. Para diluir puedes añadir agua, te o hasta café. El café va bien especialmente con plátanos, cremas de cacahuate o almendra o cocoa en polvo.  Té verde va muy bien con fresas o duraznos. Si tu smoothie no es suficientemente dulce para tu gusto, puedes añadir stevia pero en moderación.

EXTRAS:

Linaza molida. Añade 2 cucharadas para extra fibra, omega 3 y proteína.  La linaza contiene mucha fibra, la cual tiende a absorber agua y formar un gel. Así es que si no te vas a tomar tu smoothie en 20 minutos mejor no se lo pongas.

Cocoa en polvo. Ademas de contener muchos flavonoides , los mismos compuestos del chocolate pero sin las calorías, azúcar y no tiene prácticamente grasa. Añade 1 cucharada. Como lo mencioné, sabe rico cuando tienes plátano y/o crema de cacahuate o almendras.

Espinacas crudas u hojas verde oscuras (1 taza).  No podrás distinguir el sabor de estas hojas verdes. Inténtalo con diferentes tipos vegetales de hoja verde y escoge la que más te gusta. Añadiendo estas estarás consumiendo una porción de vegetales verdes sin darte cuenta.

Finalmente quiero aclarar que no porque tu smoothie esté lleno de buenos ingredientes,  significa que las calorías en el no cuentan. Aquí te pongo una gráfica de información nutricional de los ingredientes que recomendé para que veas cuantas calorías, proteína y fibra tiene tu smoothie. ¡¡¡¡¡Provecho!!!!!!!

INGREDIENTE.            FIBRA (gr)                   CALORÍAS            PROTEINA (gr)
1 taza leche soya               0                                 110                         9

1 taza yogurt.                     0                                   154                      13

1 plátano mediano.           3                                  105                      1

3/4 taza fresa                     2                                  38                        1

3/4 duraznos                      2                                  60                       1

53gr tofu.                             1                                  48                       5

2 cdas de crema cacah         2                                  180                    7

2 cdas linaza                       6                                  110                     4

1 cda cocoa polvo.              2                                  12                       1

1 taza espinaca.                   1                                  7                         1

1 cdita miel maple.              0                                13                       0

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