Estas son algunas recetas de platillos mexicanos que son muy típicos en fiestas Mexicanas. Ahora en el mes de Septiembre se celebran las fiestas patrias y generalmente lo festejamos en grande. Y como siempre la comida típica es parte de una muy buena celebración. Por eso aquí tengo varias  recetas de comida Mexicana que las adapté para que no contengan ingredientes de origen animal. Me alegra poder compartir con ustedes mi pasión por la cocina y en este caso la Mexicana, mi cultura, que  aunque estoy lejos de mi país puedo seguir disfrutando de estos platillos que me traen tantos recuerdos bonitos y de paso enseñarles a mis niñas estas cosas tan importantes que también forman parte de ellas.

Para poder hacer estos platillos tuve que ir a una tiendita Mexicana en donde encontré los ingredientes más especiales como chiles y
condimentos. Fue increíble cómo de repente me transporté en un túnel del tiempo que me llevó a mi niñez, tantos olores conocidos que me ayudaron a recordar momentos importantes de mi vida.

Si no vives en México como yo, te recomiendo que vayas a unatienda mexicana en donde podrás conseguir ingredientes típicos y mucho más. También checa tu supermercado en el área de comida étnica.

Para poder ver las recetas solo haz click en las palabras en azul o subrayadas.

 

Salsas

La salsas son un condimento que nunca falta en la cocina mexicana. Generalmente las usamos para condimentar tacos, tortas, tostadas, etc. También las comemos como aperitivo con totopos o chips de tortillas. Aquí te dejo dos recetas, una de la típica salsa verde y la otra de la famosísima Pico de Gallo.

Tostadas

Las tostadas yo les llamo la pizza mexicana. Es una tortilla tostada (de las duras) con frijoles machacados refritos y diferentes toppings, ya sea con un picadillo de soya, vegetales horneados, queso y crema veganos al gusto, aguacate y cualquier salsa que tengas a la mano. Las tostadas son muy prácticas para servir en fiestas. Puedes hacer una barra de tostadas. Pon todos los condimentos para hacerte la tostada en la mesa y cada quien puede formar su tostada al gusto. Te dejo la receta en “Tostadas”.

Chilaquiles

Los chilaquiles son otro platillo mexicano típicamente servido en el desayuno pero en realidad los puedes comer en cualquier comida.

Pozole

El pozole es una sopa hecha a base de grano de maiz. Está tambíen hecha con diferentes chiles secos y se acompaña con lechuga , cebollas, orégano y jugo de limón. En esa versión sustituyo la carne por hongos. Sabe delicioso. 

Guacamole

 Otro típico mexicano famoso en todo el mundo. El ingrediente principal del guacamole es el aguacate. Se come mucho como aperitivo acompañado de chips de tortilla. También lo puedes comer en sándwiches, tortas, y anadírselo a cualquier otro guiso con tostadas , sopas, tacos, etc. 

Ensalada de nopales 

El nopal es un cactus muy usado en la gastronomía mexicana. Lo usamos en diferentes platillos como tacos, sopas, guisos y ensaladas como esta.

Enfrijoladas

Las enfrijoladas son como las enchiladas, nada más que en lugar de usar una salsa roja o verde para bañar la tortilla, usas frijoles. Puedes rellenarlos de lo que quieras y tengas a la mano. Yo generalmente las relleno con un guiso de papas. ¡¡Me encantan!!! Puedes añadirles crema y queso veganos por arriba si gustas.

Chiles Rellenos

Los chiles rellenos son un plato muy típico y también muy elaborado. Esta versión vegana queda deliciosa. Para el capeado usé leche vegetal, harina de maíz, bicarbonato de sodio y el producto The Vegg.

Estas son solo algunas. Existen una infinidad de otras recetas deliciosas. Si quieres otras o estás buscando una en especifico, te invito a que visites mi tablero de “Comida Mexicana”. Llevo más de 200 pins colleccionados. 

Espero que te gusten estas recetas. 

Saludos,

Veggisima

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