El guacamole recientemente ha tenido un auge increíble. Este plato originalmente mexicano, ha ganado popularidad en muchos otros países. Ahora, según encuestas, es el aperitivo más popular durante el super bowl. Y no es para menos, su sabor es delicioso y su preparación es muy sencilla y rápida. Generalmente se come con chips de tortilla o totopos como los conocemos en México, pero en realidad lo puedes usar en un sinfín de recetas. A mí me gusta mucho agregarselo a mis sándwiches, ensaladas y tacos, o comerlo con verduras como zanahorias y apio.
Para que te salga un guacamole perfecto, tienes que elegir el aguacate perfecto. El color y la firmeza del aguacate te pueden decir si está listo o no para usar. Elige los que tienen una piel negra y firme pero no dura al apretarlos cuidadosamente entre tus dedos. Cuando la piel está negra y su consistencia muy blanda o suave, significa que ya está pasado. Los verdes estarán verdes y duros, los cuales los puedes dejar fuera del refrigerador para dejarlos madurar.  
receta vegana, receta de guacamole, comida mexicana
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Lo divertido del guacamole es que le puedes ajustar, añadir o quitar ingredientes según tus gustos.  Esta es mi receta.

Ingredientes

2 aguacates, sin piel y sin hueso

1 cucharada de cebolla roja picada (puedes usar otro tipo de cebolla)

El jugo de un limón

5 ramitas de cilantro, picado

1/2 jalapeño, picado

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones

1. Machaca los aguacates hasta que quede cremoso.

2. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve bien. 

3. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

4. Acompaña con unos chips de tortilla o vegetales cortados como zanahorias, pepinos, pimientos dulces, etc.

 

¡Provecho!

Veggisima

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