Enriquece tu Plato 2022: regalo de Veggisima

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Muchas gracias por asistir al evento de “Enriquece tu Plato” organizado por Center for Nutrition Studies.

Como lo prometido es deuda, aquรญ les dejo las plantillas que les prometรญ “Lista de Compras” y “Menรบ semanal”. Estas dos plantillas pueden ser una herramienta muy รบtil para organizarte en la cocina y asรญ lograr una alimentaciรณn basada en plantas saludable a largo plazo. Puedes descargarlas e imprimirlas, tambiรฉn las puedes modificar a tu gusto.

green leaves grocery list
weekly menu planner
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Permรญteme presentarme. Me llamo Katya Galbis, la persona detrรกs del blog de Veggisima. Nacรญ y crecรญ en Mรฉxico, actualmente vivo en la Florida, USA. Me apasiona todo lo relacionado a la nutriciรณn, por eso estudiรฉ la carrera de nutriciรณn en la Universidad Autรณnoma Metropolitana de Mรฉxico. Soy nutricionista licenciada en el estado de la Florida y me dedico a promover una alimentaciรณn basada en plantas a travรฉs de diferentes redes sociales y clases en mi pรกgina web Veggisima. Actualmente soy miembro activo de la Academia de Nutriciรณn y Dietรฉtica oย  AND por sus siglas en inglรฉs (Academy of Food and Nutrition), la organizaciรณn mรกs grande de nutricionistas/dietistas de los Estados Unidos. Soy tambiรฉn miembro del grupo de nutricionistas Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group, un subgrupo de AND, en el cual participรฉ varios aรฑos como Membership Chair y Coordinadora del estado de la Florida.

La carrera de nutriciรณn me dio las bases, sin embargo, la maternidad, el tiempo y mi crecimiento como profesional de la salud fueron los que me hicieron verย  que nuestra alimentaciรณn afecta positiva o negativamente, y directa o indirectamente, nuestra salud, el medio ambiente y a otros seres vivos. Todo empezรณ cuando mi padre, que es un activista a favor deย  los animales en Mรฉxico, me invito a participar en su programa de radio para hablar sobre nutriciรณn vegana. Gracias a esto, nos dimos cuenta que habรญa una necesidad tremenda de apoyo e informaciรณn basada en evidencia sobre nutriciรณn vegana en la comunidad de habla hispana. Es cuando decidรญ empezar mi blog de Veggisima, en donde sigo compartiendo informaciรณn y muchos otros recursos รบtiles para todos aquellos que quieran hacer el cambio.ย  Esta trayectoria en mi vida me ha llevado a muchos logros personales y me ha dado la oportunidad de conocer y seguir conociendo a muchas personas con las mismas ideas que me inspiran todos los dรญas. Mis logros mรกs recientes han sido certificarme en Medicina de Estilo de Vida por la Academiaย  Americana de Medicina de Estilo de Vida (ACLM, por sus siglas en inglรฉs) y la de obtener el tรญtulo de instructor de Comer para Vivir, un programa de nutriciรณn vegana de PCRM, la cual es una organizaciรณn sin fines de lucro que se dedica a fomentar un estilo de vida vegano.

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Clases de nutriciรณn culinaria “Food for Life” o “Comer para Vivir”

Si te interesa aprender sobre nutriciรณn y a cocinar platos completamente basados en plantas saludables al mismo tiempo, estas clases son para ti. Las clases tienen diferentes temas como:

  • Nutriciรณn basada en plantas para niรฑos
  • Prevenciรณn y tratamiento del cancer, diabetes con una alimentaciรณn basada en plantas
  • Alimentaciรณn basada en plantas en la prรกctica
  • Y mucho mรกs…

Cada clase tendremos un espacio para aprender sobre el tema mientras cocinamos juntos. Te invito a que te inscribas a mi blog para que te mantengas al tanto de clases disponibles.

Food for life classes
Aquรญ te dejo algunas recetas de mi blog. Espero que te gusten.
5 ensaladas altas en proteรญna

5 ensaladas altas en proteรญna

Las ensaladas no tienen que ser inยดsipidas ni solo para bajar de peso. Al contrario, si estรกn hechas bien, pueden ser un plato muy nutritivo, altas en proteina, fibra, vitaminas y minerales. Aqui te dejo 5 ejemplos.

Nopales

Nopales

Los nopales son muy usados en la cocina tรญpica mexicana. ademรกs de ser deliciosos, son muy nutritivos. Prueba esta ensalada deliciosa.

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