Bienvenido a la serie de clases “Food for Life” sobre la diabetes

El objetivo de esta serie de clases es empoderar a las persona que tienen diabetes o preocupaciones sobre el desarrollo de la diabetes, junto con sus amigos y su familia con la nueva información y habilidades. Cada clase ofrece una demostración de cocina, y proporciona muestras de platos deliciosos y promoción de la salud, junto con un paquete de recetas fáciles para llevar a casa.

 

La situación actual de la diabetes

La diabetes es un problema grave en la salud pública de proporciones epidémicas. Más de 12 por ciento de la población adulta de Estados Unidos tiene diabetes (frente al 8 por ciento en 2007), y casi un tercio de las personas mayores de 65 años tienen la enfermedad. En su primer estudio nacional sobre temas de salud hispanas, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades encontró que los hispanos son 51 por ciento más probabilidades de morir de diabetes en comparación con los blancos. Sin control, la diabetes puede llevar a complicaciones de pies a cabeza, incluyendo derrame cerebral, pérdida de la visión, enfermedades del corazón, insuficiencia renal, y varios problemas debido a daño nervioso y problemas circulatorios, como la disfunción eréctil o la amputación de las extremidades inferiores. Los estudios de investigación han demostrado que un enfoque de la nutrición basada en vegetales reduce el riesgo de diabetes, y puede beneficiar mucho a los que han sido diagnosticados con la enfermedad. No dejes que esta enfermedad destruya tu vida y/o la de tu familiar o amistad.

 

Serie de 4 clases sobre la diabetes

Las clases serán los martes a las 10 am-12 pm hora del este Nueva York. Por favor regístrate para avisarte cuando tenga las nuevas fechas de la segunda serie de clases

 

Clase 1: Introducción: Cómo los alimentos combaten la diabetes

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  • En esta clase hablaremos sobre cómo la diabetes afecta nuestro organismo y la importancia de tomar las riendas de nuestra salud. Cómo ayudan los alimentos de origen vegetal a prevenir, manejar y hasta revertir la diabetes. Tendremos demostraciones culinarias y folletos para apoyar el conocimiento adquirido en esta clase.

 

Clase 3: Entendiendo la diabetes tipo 2

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  • En esta clase veremos más detalladamente qué es lo que pasa en nuestro cuerpo cuando la diabetes está presente. También tendremos demostraciones culinarias y folletos para apoyar el conocimiento sobre el tema.

Clase 2: El poder de tu plato y el carrito de compras

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  • En esta clase estudiaremos a fondo el plato poderoso y cómo podemos hacer una compra saludable. También tendremos una demostración culinaria de tres recetas deliciosas. Folletos educativos estarán disponibles para apoyar el conocimiento obtenido en esta clase.

 

Clase 4: Diseñando una dieta que controle  el peso al máximo

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  • El mantener un peso saludable o estable es una parte fundamental a la hora de prevenir o tratar la diabetes. Una alimentación basada en plantas funciona a favor y porqué funciona. Y para cerrar la serie no faltarán las demostraciones culinarias.

Detalles de las clases:

  • Por ser la primera vez que enseño estas clases, la serie no tendrá costo.
  • Las clases serán impartidas a través de Zoom.
  • Las clases no serán grabadas. En dado caso que no puedas acudir en vivo, se te mandará los folletos y las recetas de esa clase.
  • Una vez registrado(a) se te mandará el enlace de Zoom por correo electrónico.
  • Cada semana se te enviará los materiales didácticos y las recetas por medio de tu correo electrónico. Es recomendable imprimir este material antes de la clase para revisarlo juntos, especialmente la encuesta.
  • Siéntete libre de preparar las recetas de las demostraciones culinarias con nosotros desde la comodidad de tu casa. Así nos divertimos juntos. Compartiremos las recetas unos días antes de la clase para que tengas tiempo de ir a comprar los ingredientes.

 

Food For Life

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Hola. Me llamo Katya Galbis. Nací y crecí en México, actualmente vivo en la Florida, USA. Me apasiona todo lo relacionado a la nutrición, por eso estudié la carrera de nutrición en la Universidad Autónoma Metropolitana de México. Soy nutrióloga licenciada en el estado de la Florida y me dedico a promover una alimentación basada en plantas a través de diferentes redes sociales. Actualmente soy miembro activo de la Academia de Nutrición y Dietetica o  AND por sus siglas en inglés (Academy of Food and Nutrition), la organización más grande de nutriólogos/dietistas de los Estados Unidos. Soy también miembro del grupo de nutricionistas Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group, un subgrupo de AND, en el cual participo como Membership Chair y Coordinadora del estado de la Florida. Actualmente cuento con la certificación de Nutrición Basa en Plantas de eCornell del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell, Medicina de Estilo de Vida y la certificación de Nutrición Vegetariana de la Academia de Nutrición y Dietética. 

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