Sobre Veggisima

Gracias por visitar la página de Veggisima, la casa cibernética de mis experiencias y reflexiones, principalmente sobre una alimentación basada en plantas. Veggisima nació con el propósito de inspirar y ayudar a todos los que, como yo, tienen el interés de llevar una alimentación sana, consciente y responsable a favor de nuestra salud, el medio ambiente y todo ser sintiente en nuestro planeta tierra. En Veggisima encontrarás mis recetas favoritas creadas por mi misma o por otros blogueros, todas ellas sin ingredientes de origen animal, fáciles y rápidas de hacer, pero al mismo tiempo saludables y deliciosas.  También encontrarás consejos prácticos y recursos que te ayudarán a hacer el cambio a una alimentación basada en plantas y/o mantener una alimentación plantivora equilibrada, variada y completa.

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 Sobre Katya Galbis

Nací y crecí en México, actualmente vivo en la Florida, USA. Me apasiona todo lo relacionado a la nutrición, por eso estudié la carrera de nutrición en México. Soy nutriologa licenciada en el estado de la Florida de los Estados Unidos. Soy miembro de AND (Academy of Food and Nutrition), la organización más grande de nutriólogos/dietistas de los Estados Unidos. También soy miembro del grupo de nutriólogos vegetarianos de los Estados Unidos y del grupo de nutriólogos del estado de la Florida. La carrera de nutrición me dio las bases, sin embargo, la maternidad fue la que me hizo más sensible y me hizo realizar que nuestra alimentación afecta positiva o negativamente y directa e indirectamente nuestra salud y  la salud de todo el mundo,  el medio ambiente y a otros seres vivos. Esta trayectoria en mi vida me ha llevado a muchos logros personales y me ha dado la oportunidad de conocer y seguir conociendo a muchas personas con las mismas ideas que me inspiran todos los días.

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2011

  • Mis primeros pininos fueron en la radio mexicana cuando mi papá, Antemio Maya, me invitó a hablar en su programa de radio llamado “Huellas, la voz de los animales” donde  hablábamos sobre nutrición vegetariana y vegana. Es cuando decidí empezar con Veggisima.

Veggisima y Antemio Maya Pindter

  • En el festival vegetariano de Orlando conocí a Collen Patrick-Goudreau, autora de una collación enorme de libros sobre la cocina vegana y el veganismo.

 

Collen Patrick-Gourdreau y Veggisima

 

2012

  • En el 2012 participé en la prueba de recetas para el libro “Vegan Eats World” de la autora vegana Terry Hope Romero. Que por cierto recomiendo muchísimo.vegan eats worldVegan Eats World Thank you

 

 

 

  • En octubre conocí a Melanie Joy, autora del libro “Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows: An Introduction to Carnism”. Melanie es reconocida mundialmente por su libro y su discurso sobre el Carnismo.

 

  • Melanie Joy ( Fundadora de CAAN)

 

 2013

  • En el 2013 participé en un concurso gastronómico organizado por Avocado Hass. Mi postre vegano “Key Lime Sorbet Cupcakes” ganó 2ndo lugar. La premiación se llevó a cabo en la convención nacional de nutriólogos y dietistas de los Estados Unidos.FNCE 2013

 

  • En esta misma conferencia tuve el agrado de conocer a la dietista Brenda Davis, co-autora de varios libros sobre nutrición vegana, en esta ocasión estaba promocionando la nueva edición de su libro” Becoming Vegan”. Una persona lindísima y muy agradable.Brenda Davis y Veggisima

 

  • También en el 2013 tuve mi primera presencia en la televisión mexicana. Me invitaron a participar en el programa Instinto Animal del canal 22 en Mexico. Les soy sincera, estaba muy nerviosa, la lengua se me trabó más de la cuenta, pero fue una experiencia muy buena.

2014

  • En este año tuve la suerte de conocer a los dietistas  reconocidos en el medio de la alimentación vegetariana y vegana, Vesanto Melina, Virginia Messina y Matt Ruscigno en la conferencia de nutriólogos y dietistas de los Estados Unidos que se llevo acabo en Atlanta, USA.

Vesanto Melina y Veggisima

Virginia Messina y Matt Ruscigno

  •  El grupo VRG o Vegetarian Resource Group me invitó a participar junto con la nutrióloga reconocida en el área de la alimentación vegana, Reed Mangels, en la planeación de un menú vegano para su revista Vegetarian Journal, Volumen XXXIII, No. 4.VRG magazine

 

Otros intereses

Me encanta la jardinería,  el campo y la playa, la fotografía, cocinar y veganizar recetas, adicta al yoga y al pilates, soy una persona curiosa y me gusta aprender y buscar incansablemente información sobre nutrición y nuestra salud, el medio ambiente y los animales. Como mamá, me gustan las cosas prácticas, fáciles y rápidas de hacer. Me gusta tener mi casa organizada pero por alguna razón nunca lo logro.   También me puedes seguir en Facebook, InstagramLinkedln y Pinterest.    

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