Este paltillo Mexicano es muy típico y generalmente se sirve como desayuno y muy picoso.Este platillo es facilísimo, rápido y barato de hacer. Generalmente se usan tortillas de maíz frescas las cuales se tienen que freír en aceite para que no se deshagan o aguaden a la hora de servir. Pero como a mi no me gusta freír en casa (por el olor y por que es mas trabajo) yo uso totopos (como les llaman en México) o tostadas que son tortillas duras que ya están fritas. Generalmente yo las encuentro en el área de comida étnica o en tiendas mexicanas.Los chilaquiles los puedes servir acompañados de frijoles refritos.

Esta es la forma como yo los preparo, pero tu puedes añadir o quitar ingredientes a tu gusto.

 

 

INGREDIENTES

Aceite de oliva

Salsa verde

Agua o caldo vegetal

Tostadas o totopos

Crema y queso vegano

 

INSTRUCCIONES

Como pueden ver no puse medidas en los ingredientes. Lo estoy dejando abierto para que cada quien haga ajustes.

1.Calienta el aceite en una sartén.

2. Agrega la salsa verde previamente preparada. Deja freír
por unos minutos hasta que este hirviendo.

3. Agrega las tortillas en pedazos o trocitos poco a poco
hasta que las tortillas estén bien bañadas en la salsa verde, trata de que
quede un poco de liquido. No quieres agregar mucha tortilla ya que absorberá
mucho liquido y te quedaran muy secos.

4.Añade la crema y el queso. Yo puedo conseguir la crema
vegana de vegan gourmet y el queso de Daiya en donde vivo.

5. Sirve calientitos.

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