Las tostadas pueden ser un platillo completo. Hay mil formas
de hacerlas y realmente puedes añadir todo lo que se te ocurra.  Las tostadas constan de una tortilla frita (dura) en donde se le pone encima diferentes cosas. Las tostadas son un platillo que siempre me saca de aprietos cuando estoy apurada y no tengo nada preparado para comer. Además es uno de los lunches preferidos de mis niñas. Solo les mando las tostadas, frijoles y verduras separadas para que ellas en la escuela se preparen sus
propias tostadas. Espero que les gusten.

 

 

INGREDIENTES

1 de cada Pimiento morrón rojo y verde cortados en tiritas

1 cebolla cortada en tiritas

1 cda de Salsa de soya (opcional)

Tostadas o tortillas duras

Frijoles refritos (los puedes hacer en casa solo friendo un poco de cebolla con ajo en aceite de oliva o vegetal, agregas el frijol negro cocido y molido y lo dejas freír hasta que se espesen. No recomiendo los refritos los de lata ya que generalmente se fríen en manteca o en grasas hidrogenadas)

Aguacate

Crema vegana

Salsa verde

 

INSTRUCCIONES.

1. Caliente aceite de oliva o de coco en una sartén.

2. Agrega los pimientos morrones y las cebollas cortadas en
tiritas. Deja freír hasta que los pimientos pierdan un poco de color.

3. Añade la salsa de soya y deja freír hasta que las
cebollas se doren.

 

 

4. Añade sal y pimienta al gusto. Deja aparte.

5. Toma una tortilla o tostada. Unta un poco de los frijoles
refritos.

 

 

6. Agrega los pimientos y cebollas arriba de los frijoles.

7. Añade un poco de crema vegana, salsa verde y aguacate en pedazos así como lo muestra la foto.

8. No es recomendable preparar las tostadas con anticipación, ya que la tortilla se aguadan  y se rompen muy rápidamente, haciendo un poco complicado comerlas sin que se te caiga en pedazos. Es mejor comerlas justo después de prepararlas.

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