Garbanzos rostizados – Veggisima

Garbanzos rostizados – Veggisima

 

 
 
¿Has probado los garbanzos rostizados? ¡Son deliciosos! Perfectos para llevar al trabajo, la escuela, a campamentos o como un aperitivo saludable en reuniones o fiestas. Los puedes comer solos o mezclar con nueces, almendras y pasas. Esta es una combinación deliciosa entre dulce y salado.  Aquí les dejo la receta. ¡Son facilísimos de hacer!GARBANZOS ROSTIZADOS
 
INGREDIENTES
2 tazas de garbanzos cocidos sin el líquido
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa de soya
 
PREPARACIÓN
1. Mezcla el aceite, vinagre y salsa de soya.
2. Coloca los garbanzos en una charola para hornear y báñalos con la mezcla de la salsa de soya.
3. Hornea por 35 minutos a 200 grados centígrados  (375 grados F)
4. Mezcla los garbanzos rostizados con nueces, almendras y pasas. Conserva en el refrigerador por una semana si es que no te los terminas antes.
 
 
 
 
 
Garbanzos Rostizados
 
Bocaditos de granola con calabacín

Bocaditos de granola con calabacín

 

Estos bocaditos deliciosamente adictivos, son perfectos para después de hacer ejercicio o para un desayuno rápido, ya que son una buena fuente de proteína, fibra, grasas buenas y por supuesto muchas vitaminas y minerales. No necesitas hornearlos y son rapidísimos de hacer.
 
Los ingredientes son 
1 1/2 taza de hojuelas o copos de avena
1/3 taza de almendras rebanadas y picadas
1 cucharada de semillas de chía
3/4 taza de crema de cacahuate o de almendra
2 cucharadas de miel de maple o Arce
1/4 cucharadita de canela en polvo
3/4 de taza de calabacín rallado
 
Preparación
1. En un recipiente grande mezcla la avena, las almendras y las semillas de chía.
2. Incorpora la crema de cacahuate o almendra, miel de maple y la canela a la mezcla de avena. Revuelve hasta que todo este bien mezclado.
3. Coloca el calabacín ya rallado en una toallita de papel absorbente para quitarle el exceso de agua. Añade el calabacín a la mezcla de la avena y revuelve bien.
4. Con tus manos haz bolitas pequeñas. Colócalas en una charola para hornear, cubrelas y mételas en el refrigerador por 1 hr.
5. Guarda las bolitas en un recipiente con tapa en el refrigerador.
Esta es una adaptación de la receta de www.cookingcanuck.com
Hummus o crema de garbanzo

Hummus o crema de garbanzo

 

Ayer tuve el gusto de participar en el programa televisivo de “Al Día”, me invitaron al programa para hablar un poco sobre ejercicio y nutrición, ya que desafortunadamente nosotros los latinos estamos sufriendo más y más de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, obesidad y sobre peso. Esta situación es de tal magnitud  que hoy en día estas enfermedades se están viendo en niños.

Según un documento de la FAO, este es un problema serio en toda Asia, América Latina y partes de África, a pesar de lo extendido de la desnutrición. En algunos países la prevalencia de estas enfermedades se ha duplicado o triplicado durante la última década.
 
La buena noticia es que estas enfermedades se pueden prevenir. La clave está en llevar una vida sana haciendo ejercicio y comiendo bien. No desperdicies tu esfuerzo en el gimnasio comiendo comida chatarra. Desafortunadamente nos ponemos barreras cuando nos dicen que tenemos que comer sano, luego luego  pensamos que tenemos que dejar de comer nuestra comida favorita, que la comida sana es aburrida y desabrida, que los ingredientes son difíciles de conseguir y caros, que no tenemos tiempo para prepararla o que las recetas son difíciles de hacer, etc.
Por eso, esta vez les traigo esta receta de Humus o crema de garbanzo. Un platillo facilísimo y rápido de hacer. Además muy versátil, ya que lo puedes comer en diferentes ocasiones y comidas como se los muestro en el video de  Receta del día: Humus o crema de garbanzo. Además esta receta es muy nutritiva ya que sus ingredientes están llenos de nutrientes necesarios para mantenernos sanos. Los garbanzos son principalmente altos en proteína, la cual es necesaria para darnos energía durante  el día,  para reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo durante la infancia, la adolescencia y el embarazo. El sésamo además de ser alto en proteína, es rico en ácidos grasos instaurados y calcio, necesario para la salud de los huesos, dientes y músculos. El limón nos aporta vitamina C, la cual es necesaria para la síntesis de colágeno, sustancia que le da elasticidad a la piel, ligamentos, tendones, etc. Además este platillo es alto en fibra, la cual nos ayuda a mantener una buena digestión. Como pueden ver, esta receta nos aporta muchos beneficios.
Aquí esta la receta.
 
 
 
Humus o crema de garbanzo
 
INGREDIENTES
2 tazas (1 lata) de garbanzos cocidos, sin su líquido
2 dientes de ajo pelados
1 cebollino con todo y lo verde
2 cucharadas de tahini o crema de sésamo (lo puedes encontrar en la sección internacional de los supermercados)
El jugo de un limón
I cucharadita de paprica
1/2 Chile chipotle (opcional)
Sal y pimienta al gusto
 
PREPARACIÓN
1. Pon en un vaso de una licuadora todos los ingredientes.
2. Licúa todos los ingredientes hasta que consigas una consistencia cremosa. Añade un poquito de agua si es necesario.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. ¡Listo! Provecho
Espero que les guste esta receta como a mi.
 
 
 Muchísimas gracias a todo el equipo de ¨Al Dia¨ por esta experiencia tan increíble y divertida. Gracias por hacerme sentir agusto a pesar de ser una experiencia nueva para mi.
 
 
 
Bocas de Dracula

Bocas de Dracula

Esta idea para las fiestas de Halloween es buenísima ya que es mucho más nutritiva que muchos otras opciones que generalmente se encuentran en estos días.

Bocas de Drácula

Sólo necesitas 4 ingredientes.
Manzanas rojas o verdes grandes
Crema de cacahuete/maní
Mermelada de fresa
Almendras

Instrucciones
1. Corta la manzana como se muestra en la foto. Aunque a mi en lo personal me pareció que quedaba mejor cortando un hueco en forma de boca en medio de las rebanadas, así a la hora de tomarlas no se te separan los pedazos.
2. Rellena o unta la mermelada o la crema de cacahuete/maní.
3. Corta las almendras en pedacitos y colócalos de tal forma que parezcan dientes. 

La verdad es que no me salieron tan bonitas como en la receta original. Aquí les dejo el enlace para que ustedes puedan ver las fotos.

Saludos

Veggisima

 

 

Pepitas o semillas de calabaza

Pepitas o semillas de calabaza

Hoy tallamos las calabazas que conseguimos en un huerto de calabazas. Es increíble la cantidad de calabazas que puedes encontrar, ninguna es igual, todas son tan diferentes como sí cada una tuviera su personalidad. Me encanta ver ese naranja tan vivo con diferentes tonos. Todos los años hacemos esta actividad como familia y siempre acabamos igual, queriendo llevárnoslas todas. Después de decidirnos por una para cada quien, en casa las tallamos, aunque hemos ido a otros huertos de calabazas en donde te ponen una mesa con herramientas para que las talles ahí mismo. Mientras que mis niñas se dedicaban a tallar sus calabazas, yo me dedique a tostar las semillas o pepitas. Las pepitas son muy nutritivas, contienen muchas vitaminas, minerales, proteínas, aceites buenos, fibra, etc. Es tan fácil y rápido de hacer que siempre están hechas antes de que mis niñas terminen, así es que acabamos comiendo pepitas mientras decoramos nuestras calabazas.

Pepitas saladas

Ingredientes (al gusto)
Semillas de calabaza o pepitas
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Sal de grano gordo o gruesa

Instrucciones
1. Lava las semillas y quítales pedazos de calabaza. Escurre bien.
2. Vierte las semillas en una charola para hornear previamente engrasada con el aceite de oliva. Añade la cantidad suficiente de aceite para cubrir toda la superficie.
3. Añade la sal y el ajo en polvo.
4. Hornea a 180 grados centígrados (359 F) por 20-30 minutos o hasta que las pepitas estén doradas.

Pepitas dulces (al gusto)

Ingredientes
Semillas de calabaza
Aceite de oliva
Canela en polvo
Azúcar

Instrucciones
1. Lava bien las semillas hasta que se les quite todos los pedacitos de la calabaza. Deja escurrir bien.
2. Vierte las semillas en una charola para hornear previamente engrasada con el aceite de oliva. Añade la cantidad suficiente de aceite para cubrir toda la superficie.
3. Añade la canela.
4. Hornea a 180 grados centígrados (359 F) por 20 minutos o hasta que las pepitas estén doradas.
5. Agrega el azúcar. Si agregas el azúcar mientras se están dorando, se te pegaran a la charola y entre ellas. Por eso es mejor apretar el azúcar hasta el final.
Estas dos recetas son algunos ejemplos, pero en realidad les puedes agregar cualquier condimento como curry en polvo, paprica, chile en polvo, limón, etc. Como siempre digo “deja tu mente volar”.
Provecho!!!!!!

Veggisima

No tires las semillas de calabaza después de tallarla. Mejor cómetelas. Son super nutritivas.
No tires las semillas de calabaza despúes de tallarla. Mejor cómetelas. Son super nutritivas.
Calabazas. No tires las semillas de calabaza después de tallarla. Mejor cómetelas. Son super nutritivas.
No tires las semillas de calabaza después de tallarla. Mejor cómetelas. Son super nutritivas.
PALOMITAS DE MAÍZ

PALOMITAS DE MAÍZ

Las palomitas de maíz tienen una muy mala reputación gracias a las famosas palomitas de cine que están llenas de sal, grasa y calorías. Es increíble que te puedas comer todas tus calorías del día en un bote de palomitas de maíz!  Ademas si eres vegano no las puedes comer porque generalmente estan bañadas en mantequilla.
Aunque no lo creas, las palomitas de maiz pueden ser una muy  buena opción para botana o sancks ya que es un grano entero, por lo que son altas en fibra, proteína, hierro, fosforo y muchos otras vitaminas y minerales que son buenos para la salud. También recomendadas para los que estan tratando de consumir menos calorías y para diabéticos. En una taza de palomitas sin grasa hay solo 25-50 calorías y no contienen azúcar.
Por eso aquí les comparto una forma mas saludable de prepararlas ademas que son completamente libres de ingredientes de origen animal.

Palomitas de maíz

Ingredientes

1 olla grande con tapa
1/2 Taza de maíz para palomitas (organico)
1-3 cdas de aceite vegetal (yo uso de coco)
1/2-1 cdita de sal

Levadura nutricional al gusto

INSTRUCCIONES
1. Calienta el aceite en la olla y añade sal.
2. Tira dos o tres granos de maíz al aceite caliente y espera a que revienten.
3. Añade el resto del maíz al aceite caliente y tapa.
4. Agita o mueve vigorosamente la olla para que no se queme el maíz.
5. Abre con cuidado  la tapa para ver cuantos granos están inflados, tapa otra vez.
6. Sigue agitando la olla hasta que no oigas el reventar de los granos.
7. Deja enfriar un poco y viértalo en un recipiente. Añade la sal y levadura nutricional sobre las palomitas. 

 

Provecho

Veggisima

Pin It on Pinterest