S.O.S MIX

S.O.S MIX

No se si te ha pasado que quieres hacer una receta y no puedes por que no tienes los ingredientes (te pide crema de champiñones) o quieres hacer gravy pero tiene ingredientes de origen animal. Es aquí en donde esta receta entra en acción, solucionando este problema, además de que es rápida de hacer y muy barata. Puedes guardar la mezcla seca en una bolsa o contenedor bien cerrado por meses en tu alacena y así tenerla lista para cuando la necesites. No necesita ser refrigerado. Pero te preguntarás ¿qué es y por qué le llaman S.O.S MIX?, S.O.S por las iniciales de Soups or Sauce Mix, el cual me pareció muy ingenioso ya que también S.O.S se usa en casos de socorro-auxilio y de verdad que esta receta te saca de apuros. Es una mezcla de ingredientes secos que se puede usar en lugar de las cremas en lata, gravies, salsa para pizza, salsa para espagueti, etc. Por supuesto que yo no fui la creadora de este invento (aunque me hubiera gustado, como no se me ocurrió antes), la idea la saqué del internet. Estas recetas no son veganas, yo las adapté para que lo fueran, cambiando los ingredientes a unos de origen vegetal.

 

Soup or Sauce (S.O.S) Mix
Ingredientes
• 2 tazas de leche vegetal en polvo. La única que yo encontré fue la de soya
• 4-3 de taza de fécula de maíz
• 1-4 de taza de consomé vegetal en polvo
• 2 tazas de cebolla en hojuelas secas
• 2 cditas de polvo sazonador italiano

DIRECCIONES
1. Mezcla bien todos los ingredientes en un bol o como yo lo hice, en la misma bolsa.
2. Escribe la receta en la bolsa o recipiente para que no tengas que buscarla la próxima vez que la tengas que volver hacer.
3. Esta receta equivale a 9 latas de 10.5 onzas (300 gr) de sopa de crema.

Para sustituir una lata de 10.5 oz (300gr)
1. Mezcla 1/3 de taza de la mezcla seca con 1 ¼ taza de agua fría hasta que estén bien incorporadas.
2. Cocina a fuego lento-medio, moviendo constantemente hasta que la mezcla se haga espesa. También puedes usar en microondas.
3. Añade la crema espesa a tus platillos que lleven sopa de cremas. 

 

 

Algunas recetas en las que puedes usar esta mezcla seca son:

Sopa de papa
(Para dos personas)
Ingredientes
• 1/3 taza de SOS mix
• 1 ¼ de taza de agua fría
• 1 taza de papas cocidas en pedacitos

Instrucciones
1. Mezcla la mezcla SOS con el agua hasta que este bien mezcladas
2. Cocina a fuego lento-medio hasta que espese la mezcla. Mueve constantemente
3. Agrega la papa en pedacitos
4. Deja al fuego hasta que se caliente todo muy bien

 

Sopa de Champiñones
(Para dos personas)
Ingredientes
• 1/3 taza de la mezcla SOS
• 1 ¼ taza de agua fría
• 1 lata de champiñones en lata. También puedes usar el equivalente en champiñones frescos, cortados y cocidos

Instrucciones
1. Mezcla la mezcla SOS con el agua hasta que este bien mezcladas
2. Cocina a fuego lento-medio hasta que espese la mezcla. Mueve constantemente
3. Agrega los champiñones
4. Deja al fuego hasta que se caliente todo muy bien

 

 

Gravy (salsa caliente)
(8 porciones)
Ingredientes
• 2 cucharadas de margarina vegana
• ½ taza de la mezcla SOS
• 2 tazas de caldo vegetal
• Especias y sal al gusto

Instrucciones
1. Calienta la margarina en una olla
2. Mezcla el polvo de SOS hasta que se incorpore a la margarina y deja que se caliente hasta que se formen burbujas
3. Añade el caldo vegetal y deja al fuego lento-medio hasta que la mezcla espese, deja cocinar por 2-3 minutos más moviendo constantemente
4. Agrega cualquier especia y sal al gusto

 

Salsa de tomate para pizza
Ingredientes
• ½ taza de la mezcla SOS
• ¼ taza de agua fría
• 1 taza de salsa de tomate
• ½ cdita de azúcar
• 1/8 cdita de ajo en polvo
• ½ taza de sazonador italiano (especias italianas)

Instrucciones
1. En un bol mediano combina todos los ingredientes y mezcla bien. Cocina a fuego lento-medio hasta que se espese
2. Listo para usar en pizza

Espero que les guste como a mi me gustó.
¡¡¡Provecho!!!!!

Veggisima

Salsa para marinar

Salsa para marinar

Como las cosas salen cuando uno no se lo espera. El otro día hice rollos de primavera y me sobró mucho de la salcita para remojar. Para no desperdiciarla, decidí usarla para marinar Tofu sin saber que me iba a encantar. Esta receta la saqué del libro “Vegan Cooking for Carnivores” de Roberto Martin (chef particular de Ellen DeGeneres). Es tan fácil y rápida de hacer. Además puedes marinar Tofu un día (o más) antes de prepararlo. La verdad es que este tipo de recetas son las que me sacan de apuros, ya que solamente tienes que hornear el Tofu. En mi caso lo puse en una cama de lechuga, pero lo puedes acompañar con cualquier grano (arroz), verdura y hasta con otras legumbres. También puedes usar esta salsa como aderezo de ensaladas. En fin deja volar tu imaginación.
Aquí esta la receta.

Salsa para marinar

Ingredientes
Jugo de un limón
Jugo de una Lima ( yo no tenía Lima, así es que no se lo puse)
Jugo de una naranja mediana
1 cdita de jengibre picado finamente
1 ajo pequeño picado finamente
1 taza de salsa de soya (baja en sal de preferencia)
1/2 de agua

Instrucciones
Mezcla todos los ingredientes. Marina pedazos de Tofu un día (o más) antes de cocinarlo. Yo ocupe Tofu súper firme, pero puedes usar firme también.

Acompáñalo con una ensalada, cualquier grano o verdura.
¡¡¡¡Provecho!!!!!

Veggisima

 

Endulzante natural hecho en casa

Endulzante natural hecho en casa

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Se llama “pasta de Dátil”. Los dátiles aportan fibra, vitaminas B1, B2, B3 y B5, vit C y A. Además de los minerales magnesio, potasio y hierro. Esto quiere decir que estarás comiendo dulce pero con beneficios nutricionales. Esta pasta la puedes usar en lugar de miel de maple, agave, azúcar en tus recetas. Te durará más o menos 10 días en el refrigerador.
Lo único que necesitas en esta receta son dátiles sin la semilla o despepitados.
Remoja los dátiles en un poco de agua por una hora.
Drena el líquido sin tirar esta agua.
Pon los dátiles remojados sin el agua en una licuadora o procesador de alimentos, licua hasta que se forme una pasta cremosa. Agrega poco a poco del agua en que los remojaste hasta lograr la consistencia deseada.

¡¡¡Listo!!!!!

Veggisima

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