¿Necesitas otro pretexto para comer algo verde?

Generalmente el pesto lleva perejil, pero esta versión no se queda atrás. El cilantro y el chile serrano le dan un toque mexicano. Este pesto de cilantro es un pretexto delicioso que te va a encantar. Además de fácil, es perfecta para usarla en diferentes platillos como con papas cocidas, en un arroz, sándwiches, pastas, etc. Aquí les dejo la receta qué es facilísima de hacer. Si estás tratando de reducir el consumo de aceite, puedes omitirlo. Saldrá igual de rico.

2 tazas de cilantro

1 chile serrano

1/2 taza de piñones (puedes sustituirlos por otras nueces)

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

 

1. Pon el cilantro, chile, piñones y ajo en una licuadora. Añade el aceite poco a poco hasta formar una pasta cremosa. Añade sal y pimienta al gusto.

 

Si no encuentras piñones o si son muy caras, puedes usar almendras. También me gusta usar anacardo porque le da una consistencia super cremosa.

 

Acuérdate que puedes cambiar las cantidades de los ingredientes según tu gusto. Lo divertido de cocinar es que uses tu imaginación y te diviertas. 

 

 

 

¡Delicioso!