Este paltillo Mexicano es muy típico y generalmente se sirve como desayuno y muy picoso.Este platillo es facilísimo, rápido y barato de hacer. Generalmente se usan tortillas de maíz frescas las cuales se tienen que freír en aceite para que no se deshagan o aguaden a la hora de servir. Pero como a mi no me gusta freír en casa (por el olor y por que es mas trabajo) yo uso totopos (como les llaman en México) o tostadas que son tortillas duras que ya están fritas. Generalmente yo las encuentro en el área de comida étnica o en tiendas mexicanas.Los chilaquiles los puedes servir acompañados de frijoles refritos.
Esta es la forma como yo los preparo, pero tu puedes añadir o quitar ingredientes a tu gusto.
Chilaquiles
(receta vegana)
INGREDIENTES
Tostadas o totopos
Crema y queso vegano
INSTRUCCIONES
Como pueden ver no puse medidas en los ingredientes. Lo estoy dejando abierto para que cada quien haga ajustes.
1.Calienta la salsa verde en una sarten profunda.
2. Agrega las tortillas en pedazos o trocitos poco a poco hasta que las tortillas estén bien bañadas en la salsa verde, trata de que
quede un poco de liquido. No quieres agregar mucha tortilla ya que absorberá mucho liquido y te quedaran muy secos.
3. Añade la crema y el queso. Yo puedo conseguir la crema vegana de vegan gourmet y el queso de Daiya en donde vivo.
4. Sirve calientitos.
¡Provecho!
Veggisima
