Esta vez decidí participar en este primer evento gastronómico vegano organizado por dos blogueras españolas que me encantan “Mi vida con un vegano” y “Cocina de Nihacc“. Cada mes proponen una receta para ser veganizada y a mi como me gusta probar, cocinar e inventar cosas en mi oficina (mi cocina), me lució una maravillosa idea. Si te interesa participar aquí te dejo la información.

Esta receta es originalmente de la famosa Julia Child y esta es la forma como yo la modifiqué. Usé puré de manzana (humectar) y sustituto de huevo en polvo en lugar del huevo. La mantequilla la sustituí por margarina vegana (Earth Balance). No te puedo decir si sabe  como la receta original por que nunca la probé, pero sí te puedo decir que me quedó deliciosa. Si te gusta el chocolate, esta receta es para ti.

Tarta Reina de Saba
Ingredientes
85 gr (3 oz) de chocolate semidulce
2 cucharadas de ron (Capitán Morgan es vegano)
1/2 taza de margarina vegana
2 1/2 taza de azúcar orgánica
3 cucharadas de puré de manzana (para humectar)
4 1/2 cucharadas de sustituto de huevo en polvo + 6 cucharadas de agua tibia
1 pizca de sal
1/3 taza de harina de almendra*
1/4 cucharadita de extracto de almendra
1/2 taza de harina normal

Ganache de chocolate
60 gr de chocolate semidulce
2 cucharadas de café espresso
5-6 cucharadas de margarina vegana

Almendras rebanadas finamente para la decoración.

Instrucciones
1. En una batidora o con una espátula mezcla la margarina con el azúcar hasta que se incorporen perfectamente.
2. Mientras, derrite el chocolate en el horno de microondas. Cuando el chocolate esté completamente derretido, añade el ron y mezcla bien, añade a la mezcla de azúcar y margarina. Bate bien.
3.Añade a la mezcla el puré de manzana, la sal, harina de almendra, harina normal extracto de vainilla y revuelve bien con una espátula.
4. Aparte mezcla el sustituto de huevo en polvo y agua caliente hasta que quede espumoso. Incorporarla a la mezcla con una espátula.
5. Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado y hornea a 180 grados por 25 minutos.
6. Retira del horno y déjalo enfriar.

Para el ganache o glaze
1. Derrite el chocolate en baño María.
2. Cuando esté bien derretido añade el café espresso. Revuelve bien y retira del fuego.
3. Añade la margarina vegana de cucharada en cucharada hasta que consigas una consistencia cremosa y lo suficientemente espesa para poder untarla en el pastel sin que sea muy líquido.
4. Decora con almendras.

También puedes ver como La Cazuela Vegana veganizó este pastel por sí quieres intentar diferentes recetas.

¡¡¡¡Suerte y provechito!!!!

 

Veggisima

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