Esta es una de mis recetas favoritas para sustituir el huevo en mi desayuno. En lugar de usar huevo usas tofu. La consistencia es muy parecida a la del huevo. El color amarillo es por la cúrcuma. Los ingredientes para hacer esta receta de huevo vegano revuelto se pueden ajustar a tu gusto. Le puedes añadir o quitar según loque te gusta o lo que tengas en casa. Espero que te guste.
SIN HUEVO REVUELTOS
(Huevo revuelto vegano)
INGREDIENTES
1 cebolla mediana, picada
5 champiñones, rebanados
1/4 taza de caldo vegetal
1 paquete de tofu firme, escurrido y desmoronado (si congelas y descongelas el tofu se desmoronara mejor y mas facil)
1 cda de Tamari o salsa de soya
1 cda de perejil seco
1 cda de hojuelas de levadura nutricional (le dará sabor a queso pero es opcional)
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de cebolla en polvo
1/2 cdita de cúrcuma
1/2 cdita de pimienta molida
1 taza de espinacas frescas
INSTRUCCIONES
1. En una sartén a fuego medio, saltea las cebollas y los champiñones en el caldo vegetal por 5 minutos o hasta que las cebollas esten transparentes.
2. Agrega el resto de los ingredientes (menos la espinaca) y deja cocinar a fuego lento por 10-12 min o hasta que todo el líquido se haya evaporado.
3. Añade las espinacas y deja que se cocinen al vapor por unos minutos.
4. Sirve caliente y acompáñalo con tortillas y salsa al gusto.
¡¡¡¡¡¡PROVECHO!!!!!!!!!!!!
Veggisima
