Esta es una de mis recetas favoritas para sustituir el huevo en mi desayuno. En lugar de usar huevo usas tofu. La consistencia es muy parecida a la del huevo. El color amarillo es por la cúrcuma. Los ingredientes para hacer esta receta de huevo vegano revuelto se pueden ajustar a tu gusto. Le puedes añadir o quitar según loque te gusta o lo que tengas en casa. Espero que te guste.

SIN HUEVO REVUELTOS

(Huevo revuelto vegano)

INGREDIENTES

1 cebolla mediana, picada

5 champiñones, rebanados

1/4 taza de caldo vegetal

1 paquete de tofu firme, escurrido y desmoronado (si congelas y descongelas el tofu se desmoronara mejor y mas facil)

1 cda de Tamari o salsa de soya

1 cda de perejil seco

1 cda de hojuelas de levadura nutricional (le dará sabor a queso pero es opcional)

1/2 cdita de ajo en polvo

1/2 cdita de cebolla en polvo

1/2 cdita de cúrcuma

1/2 cdita de pimienta molida

1 taza de espinacas frescas

INSTRUCCIONES

1. En una sartén a fuego medio, saltea las cebollas y los champiñones en el caldo vegetal por 5 minutos o hasta que las cebollas esten transparentes.

2. Agrega el resto de los ingredientes (menos la espinaca) y deja cocinar a fuego lento por 10-12 min o hasta que todo el líquido se haya evaporado.

3. Añade las espinacas y deja que se cocinen al vapor por unos minutos.

4. Sirve caliente y acompáñalo con tortillas y salsa al gusto.

¡¡¡¡¡¡PROVECHO!!!!!!!!!!!!

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