Esta mermelada esta llena de nutrientes, es baja en calorías, sin azúcar ni conservadores y por supuesto vegana. Perfecta para untar en pan tostado, añadir a tu cereal o para cualquier postre saludable. La receta la encontré en el blog Food for Life del Comité de médicos por una medicina responsable o PCRM por sus siglas en ingles. Te invito a que visites su página en español, encontrarás muchísima información importante y útil sobre la alimentación vegetariana, como recetas fáciles y consejos prácticos para prevenir la diabetes, el cáncer y la obesidad a través de una alimentación vegetariana.
 
Para esta receta puedes usar cualquier otra fruta. La que tengas en casa. ¡Todas saben deliciosas!
 

Ingredientes

1 taza de jugo de manzana natural (fíjate en la etiqueta que no tenga azúcar)
1 1/2 cucharadita de agar en polvo
1 taza de agua
1 taza de chabacanos finalmente picados
1 taza de piña madura finamente picada (o 200 gr de piña en lata)
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
 

Preparación

1. Mezcla el jugo, el agua y el agar en una olla mediana. Deja reposar por 5 minutos. Calienta a fuego lento por 3 minutos, moviendo constantemente.
2. Retira del fuego. Añade el chabacano, la piña y el jengibre. Mezcla bien y deja enfriar.
3. Vierte en recipientes con tapa y refrigera.
 
 ¡Provecho!
 
Veggisima

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