Me encanta cuando las sopas son sustanciosas y nos aportan todos los nutrientes que necesitamos en un sólo platillo. Esta sopa de quinoa es un ejemplo, es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, antioxidantes, etc.
 La quinoa es uno de los seudogranos más importantes de los Andes, era uno de los alimentos básicos de los Incas. Hoy en día su popularidad ha crecido mundialmente gracias a que es una excelente fuente de nutrientes como la proteína, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.
 
 
Acompaña tu sopa con un ensalada y tendrás una comida completa. Aquí está la receta. Acuérdate que puedes ajustar los ingredientes según tus gustos.
 

 

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Si no te llama la sopa, no te preocupes, la quinoa es muy versátil, la puedes usar en muchos otros platos como aguacates rellenos de quinoa, ensalada fría de quinoa y tacos de quinoa y hummus. También te invito a que visites mi tablero de “Quinoa, quinoa, quinoa” en Pinterest, encontrarás más de 30 recetas deliciosas.

¿Y a ti cómo te gusta la quinoa?

Saludos

Veggisima

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