Hace muchísimo que no como pan francés y me acuerdo que era un desayuno que les encantaba a mis niñas. Esta receta es del libro de Alicia C. Simpson “Low-Cal Vegan Comfort Food”. La receta es muy fácil de hacer y fue todo un éxito. También estoy poniendo la receta original de la compota de berries la cual cambié un poco ya que no tenía todos los ingredientes, abajo les pongo las variaciones que le hice. También probé hacerlo con pan integral de caja pero no quedo igual así es que les recomiendo que usen pan de flauta o baguete. Puedes guardar la mezcla en el refrigerador para usarla más adelante durante la semana.
Pan Francés Vegano
INGREDIENTES
1 taza de leche vegetal
1/2 taza de harina de garbanzo
1/4 cdita de canela en polvo
1/8 cdita de nuez moscada en polvo
1 cda de miel de maple
1/2 cdita de extracto de vainilla
3/4 taza de jugo de naranja
Pan baguete cortado en rebanadas
INSTRUCCIONES
Mezcla todos los ingredientes para el pan francés. Baña las rebanadas de pan en esta mezcla. Calienta una sartén con suficiente aceite, cocina las rebanadas bañadas hasta que se dore por los dos lados. Sirve con la compota.
Compota de berries
INGREDIENTES
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de azúcar
1/8 cdita de clavo en polvo
1/8 cdita de jengibre en polvo
450gr de berries frescas o congeladas (fresas, frambuesas, moras, etc.)
1 cdita de Arrowroot en polvo
1 cda de agua
Variación: yo no tenía berries ni Arrowroot, así es que lo que hice fue sustituir estos dos ingredientes, el azúcar y el agua por mermelada de fresas que había hecho en el pasado. Sigue las mismas instrucciones. Quedará un poco más líquido pero quedo delicioso también.
INSTRUCCIONES
En una olla mediana calienta el jugo de naranja, el azúcar, clavo, jengibre y las berries hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla empiece a burbujear. En un bol separado, mezcla el agua y el Arrowroot. Añade esta mezcla al jugo de naranja caliente con el resto de los ingredientes. Cocina hasta que la mezcla se espese.
