PICO DE GALLO

PICO DE GALLO

Esta es otra salsa que nunca falta en la cocina mexicana. Al igual que la salsa verde, es rápida y facilísima de hacer. La puedes comer con tostadas (tortilla frita), tortillas, en sopas, ensaladas, etc. El jitomate o tomate rojo es alto en el carotinoide llamados licopeno el cual posee propiedades antioxidantes los cuales nos ayudan a combatir los daños causados por los radicales libres. También el jitomate en su mayor parte es agua por lo que es un alimento bajo en calorías. Como lo mencione con la receta de la salsa verde, tu puedes hacer cambios ya sea añadiendo o quitando ingredientes. Deja tu imaginación volar.

 

 

INGREDIENTES

2 Jitomates rojos (cualquier tipo) picada en pedazos
pequeños

1-2 cebolla blanca picada

2 ajos picados

1-2 jalapeños o serranos (ajusta dependiendo de lo picoso
que la quieras)

un manojo pequeño de cilantro picado (generalmente no corto
la parte de abajo del tallo solo hasta donde llegan las hojas)

1 cda de aceite de oliva

Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo.

INSTRUCCIONES

1.Mezcla todos los ingredientes. Puede durar unos tres días
en refrigeración, mas adelante el limón empezará a amargar. No se recomienda
congelar esta salsa.

¡¡¡¡Provecho!!!

Veggisima

 

SALSA VERDE MEXICANA

SALSA VERDE MEXICANA

Esta salsa es la favorita de mi esposos, se la puede comer en una sola sentada como si fuera agua. Esta salsa es muy común, generalmente la encuentras en todos los restaurantes Mexicanos. La puedes comprar en lata en la sección de comida étnica si es que no encuentras tomates verdes frescos. El ingrediente principal es el tomate verde, tomatillo, tomate de milpa o de cascara. Hay mil formas de hacerla, algunos le agregan otros ingredientes como aguacate, limón, aceite, caldo. La verdad puedes hacer lo que mas te guste ya sea agregar o quitar ingredientes. Así es que prueba y deja tu imaginación volar. Esta salsa la puedes usar para comer como botana con tostadas, tortillas, enchiladas, tacos, etc. En todo lo que quieras. La receta es tan rápida y fácil de hacer. Además el tomatillo junto con los otros ingredientes tienen muchos beneficios para la salud. Esta es la forma como la hago yo.

 

INGREDIENTES

10 tomates verdes pelados

1/2 cebolla

2 dietes de ajo

1-2 chiles serranos o jalapeños. También puedes usar chipotles en escabeche  (si quieres mas o menos picante solo ajusta la cantidad de chiles)

un poco de cilantro

Ajo en polvo al gusto

Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. En un comal (sartén plano típico mexicano como en la foto
se muestra) pon los tomates verdes, la cebolla y el ajo a dorar. También los
puedes hervir hasta que se decoloren un poco.

2. Pon en una licuadora todos os ingredientes incluyendo la sal y pimienta. Hay muchos que les gusta con pedazos mas grandes y otros la prefieren bien molida.

Listo ahora la puedes comer. Guárdala en el refrigerador, dura como una semana. Si no la vas a ocupar en ese periodo también la puedes congelar.

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