Pizza de tarta de manzana (Veganiza al Chef)

Pizza de tarta de manzana (Veganiza al Chef)

Me da mucho gusto poder participar en Veganiza al Chef este mes. Desde el verano no había podido participar. Eso si, no me he pierdo la recetas de cada mes, me encanta ver como el mismo platillo se puede preparar de diferentes maneras . Este mes nos tocó veganizar la receta de tarta fácil de manzana de Donna Hay. Como no pude encontrar una masa hojaldre sin mantequilla, manteca, aceite de palma o grasas hidrogenadas, decidí hacer  mi propia masa. La masa que escogí fue la misma para hacer pizza, por eso el nombre de mi platillo.

Después de hacer la receta, noté que la masa me quedó muy gruesa, por lo que la próxima vez dividiré la masa en dos para hacerla más delgadita. La masa la puedes usar también en pizzas saladas o congelar para usarla en otras ocasiones.
Espero que les guste. Aquí está la receta.
 

 

MASA PARA PIZZAMasa para pizza

Ingredientes
1 taza de agua calientita
2 1/2 cucharaditas de levadura activa
1 cucharada de azúcar orgánica
3 tazas de harina blanca
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite (más un poquito más para engrasar bol)
 
 
 
Peparación
1. En un recipiente mezcla el agua, levadura y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Deja reposar por 5 minutos.
2. En un bol mezcla la harina y la sal hasta que estén bien mezclados. Añade el aceite, el agua con la levadura y el azúcar. Amasa sobre una superficie plana cubierta con un poco de harina, hasta que la masa sea moldeable y deje de pegarse a la superficie. Forma una bola con la masa.
3. Pon la masa en un bol previamente engrasado y cubre con un paño. Deja reposar por 30 minutos o hasta que la masa haya crecido el doble.
4. Amasa la más otra vez y extiéndela con un rodillo formando un círculo del tamaño de tu charola.
5. Pon la masa extendida en una charola previamente engrasada. Haz huequitos en la masa con un tenedor.
 

Para la cubierta de manzana

Ingredientes
2- 3 manzanas rojas cortadas en rebanadas finitas
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
 
CUBIERTA DE AZÚCAR GLASS
Mezcla azúcar glass con un poco de agua hasta qué consigas una consistencia espesa parecida a la miel.
 
 
PREPARACIÓN
1. Mezcla el aceite de coco, el azúcar y la canela en un bol.
2. Cubre la masa con la mezcla de coco.
3. Coloca las rebanadas de manzana sobre la masa con canela y azucar.
4. Hornea a 190 grados centígrados por 20 minutos.
5. Saca la pizza del horno y rocía con el azúcar glass.
 
Pizza vegana de manaza
 
 
 
 
Key Lime Sorbet Cupcakes

Key Lime Sorbet Cupcakes

 

Por fin tengo la oportunidad de compartirles y contarles mis experiencias en el concurso de recetas que realizó el Comité de Aguacate Hass. La receta con la que participé fue “Key Lime Sorbet Cupcakes” y ganó segundo lugar. La premiación fue en la convención para dietistas de los Estados Unidos llamada FNCE este pasado martes 22 de octubre en Houston, Texas. Decidí participar no sólo por que sería mi boleto de entrada a esta convención , si no para poner mi granito de arena y divulgar una receta vegana. En esta convención tuve la oportunidad de conocer a varios nutriólogos expertos en nutrición vegetariana y vegana como Brenda Davis, que acaba de sacar su libro “Becoming Vegan express“, Reed Mangels, nutrióloga que escribió el paper para la Academia de Nutrición y Dietética (lo que antes era el American Dietetics Association) sobre la dietas vegetarianas,  autora de diversos libros y cofundadora del grupo “Vegetarian Resource Group“, miembros del grupo de nutriólogos vegetarianos de la Academia y muchos más. Debo decirles que me sorprendí al ver muchísimos nutriólogos interesados en esta alimentación, tal vez para ellos mismos o para ayudar a sus pacientes/clientes a hacer una transición saludable. Una muy buena señal.

Aquí les dejo la receta, espero que la prueben y que les guste. Es una receta muy fácil de hacer y te aseguro que impresionarás a uno que otro con la presentación tan bonita.

 Concurso de recetas

Key Lime Sorbet Cupcakes 

Ingredientes para la base
1 taza de almendras previamente remojadas y  escurridos
5 dátiles previamente remojados y escurridos
2 cucharadas de coco rallado sin endulzar
1/4 cucharadita de sal
 
Ingredientes para el Sorbet
2 aguacates hass medianos
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de miel de maple/Arce
2 cucharadas de aceite de coco
 
Utensilios
Charola de cupcakes
Forros o moldes individuales para  cupcakes (yo usé unos forros reusables de silicona). También puedes ver estos hechos en casa.
Licuadora o procesador de alimentos
Espátula
Taza y cucharas medidoras
 
 
Preparación
1. Pon las almendras y los dátiles sin el liquido en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos y procesa hasta formar una pasta homogénea. Añade el resto de los ingredientes para la base y procesa hasta que todo esté bien mezclado. Deja aparte.
2. Pela y quítale el hueso/semilla a los aguacates.
3. Coloca todos los ingredientes para el sorbet en una licuadora y muele o procesa hasta que obtengas una consistencia cremosa. Ajusta los ingredientes a tu gusto.
4. Coloca una cucharada de la pasta de almendras en cada espacio de la charola para cupcakes,  presiona la pasta firmemente  hacia el fondo de los moldes.
5. Rellena los cupcakes con el Sorbet de aguacate. Decora con una rebanada de Lima/limón.
6. Mete al congelador por varias horas o hasta que estén completamente sólidos. Sácalos del congelador unos 5 minutos antes de servir para que no estén muy duros. Puedes dejarles el forro o quitárselo según quieras.
 
¡Provecho!
 
 
 La receta es una adaptacion de la receta hecha por Linsay del blog Delighted momma. Puedes encontrar sus recetas en www.delightedmomma.com.
 

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