Celebraciones del día de los muertos y Halloween

Celebraciones del día de los muertos y Halloween

Con este blog cierro con broche de oro el mes de octubre y mi participación en el Vegan MoFo (The Vegan Month of Food), un evento en donde mas de 600 blogueros escribimos sobre el veganismo durante todo el mes de octubre. A pesar de algunos percances de la vida que me pasaron en este mes, logré escribir 20 blogs lo cual me da mucho gusto haberlo logrado, aunque les soy sincera, hubo veces que me puse un poco nerviosa por que no sabía que poner o de que escribir. Seguiré escribiendo en mi blog pero con menos frecuencia ya que esta es mi forma de activismo.
Ya que dio la coincidencia de que este evento terminaba hoy día de Halloween aquí en los Estados Unidos y mañana día de los muertos en México, decidí hacer cosas de ambas celebraciones.

Esta es la primera vez que hago tantas cosas para estas fechas. Y aunque no se qué me asusta más, si el tema de Halloween o mi falta de habilidades artísticas (ya lo verán en las fotos), me la pase muy bien haciendo mis locuras, así es que esperó que se rían como yo me reí de mis aventuras en la cocina. También le doy gracias a todos mis conejillos de Indias (esposo, hermana y mis niñas) por probar mis experimentos.

Para el día de los muertos decidí veganizar esta receta de pan del día de los muertos, típico pan dulce Mexicano de esta temporada substituyendo el huevo por sustituto de huevo en polvo y la mantequilla por mantequilla vegana, desafortunadamente quedó muy duro y apelmazado aunque con muy buen sabor. También no supe que poner para barnizar el pan para que se pegara el azúcar, si alguien sabe como hacer esto, me gustaría saberlo, me tiene intrigada. Pero no te preocupes, aquí te dejo la receta de Pan de Muerto vegano de Mi Mero Mole. Este si que luce deliciosos.

Para las calaveritas de azúcar, perdón, para el intento de calaveritas de azúcar que hice (si yo también me reí muchísimo y si, no fueron mis niñas las que las hicieron) necesitaba el molde pero no pude conseguirlo a tiempo, así es que hice medios círculos de un molde que tenía y luego cuando estuviera seco pensaba darles la forma de calaverita (si, con mis habilidades de artista), pero no fue así, ya que estaban durisimas por lo que proseguí a decorarlas y así fue como acabaron. Lo bueno de todo esto es que comprobé que en verdad funciona la mezcla. Espero conseguir el molde para el próximo año y volver a escribir un blog sobre esto. Aquí les dejo la receta de la versión vegana que es muy fácil y rápida.  Las calaveritas originalmente están hechas con un polvo de merengue, osea que tienen huevo. La versión vegana usa sustituto de huevo.

Los dedos de bruja fueron divertidísimas de hacer, además de fácil. Queda delicioso, como un tipo galleta.
Aquí te dejo mi versión y esta es la versión en inglés.

El humus de miedo esta también buenísimo. Yo lo serví con tostadas, chips, pero en realidad estaba pensando que se puede usar hasta en sándwiches, ensaladas, etc. También es rapidísima de hacer y además muy nutritiva.

Espaguetis con ojos. Esta receta no tiene nada especial. Sólo cocina tu pasta y tu salsa de tomate como acostumbras. Los ojos están hechos de Tofu firme o suave (los forme con una cuchara especial para hacer bolas), aceitunas negras y verdes.

 

 

Y por último “Bocas de Dracula“. También es una receta muy fácil de hacer y mas nutritiva que cualquier otro dulce. Esta receta es divertidisimas hacerla con niños.

Espero que se diviertan como yo me divertí. Acuérdate que nada esta escrito en piedra y que cada quien puede quitar o añadir ingredientes al gusto. Como siempre les digo, ¡¡¡¡dejen volar su imaginación!!!!!

 

Veggisima

Calaveritas de azúcar

Calaveritas de azúcar

Desde cuándo estoy queriendo hacer esta receta pero no había encontrado una que funcionara y que fuera vegana (generalmente las hacen con polvo de merengue, osea que tienen huevo) hasta el otro día que una bloguera que también esta participando en el mes de la comida vegana (vegan MoFo) escribió en su blog esta receta.

La verdad es que es facilísimo de hacer. Lo único que sí necesitas hacer o tener antes de hacerlas, son los moldes. Yo no los tenía a la mano, pero de todos modos decidí hacerlas para ver si la mezcla funcionaba. Primero pensé moldear las calaveras en mi mano pero la mezcla es muy quebradiza por lo que mejor use un molde de medio círculo pensando que luego los podía tallar en forma de calavera. Para mi sorpresa no pude hacer lo que pensaba por que quedaron muy duras. Así que no me quedo más remedio que decorarlas como estaban. Así es como quedaron mi intento de calaveras de azúcar que más bien parecen hombrecitos de nieve derritiendose. Como me reí mientras las estaba haciendo. Espero conseguir los moldes y así volver a intentarlo para el próximo año. Si vives en México seguramente es más fácil conseguir los moldes y las decoraciones. Aquí te dejo un video (en inglés) con las instrucciones. También esta es otra receta que encontre que no lleva sustituto de huevo en polvo.
La receta que hice es esta.
Ingredientes
1 taza de azúcar glass o glasé organica
I cucharadita de sustituto de huevo en polvo
1-2 cucharaditas de agua.
Instrucciones
1. Mezcla el azúcar con el sustituto de huevo en polvo muy bien.
2. Añade una cucharadita de agua y mezcla muy bien con tus manos. Yo le añadí 2 cucharaditas. La mezcla debe quedar como arena mojada que cuando la aprietes en tu mano tome la forma de esta.
3. Llena muy bien los moldes con la mezcla, apretando firmemente para llenar todos los espacios.
4. Toma un plato o una superficie pequeña dura y desmolda las calaveras. Deja secar por 24 horas.
5. Decora a tu gusto.

Dedos de bruja

Dedos de bruja

Esta receta sale riquísima. Además de que es muy divertido hacerla.

Ingredientes
7 1/2 cucharadas de margarina vegana
1 cucharada de manteca vegetal (shortening)
1 taza de azúcar glass (glasé, pulverizada)
2 cucharadas de sustituto de huevo en polvo
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Almendras blanqueadas
Gel vegano rojo o mermelada de fresa

Instrucciones
1. En un bol bate la margarina y manteca vegetal con el azúcar y los extractos.
2. Añade el resto de los ingredientes y mezcla/bate bien.
3. Forma una bola con la masa y envuelve la en plástico. Refrigera por 30 minutos.
4. Saca la masa del refrigerador y toma más o menos una cucharada de la masa.
5. La masa se desmoronará muy fácilmente, es normal, sólo trata de formar los dedos entre la mesa/tabla y tus manos.
6. Pon una almendra en un extremo para que luzca como uña.
7. Hornea a 180 grados Centígrados por 20 minutos o hasta que se empiezan a dorar.
8. Saca del horno y deja enfriar por unos diez minutos. Cuando estén templados, quita la almendra y unta la mermelada o gel en ese espacio. Vuelve a colocar la almendra. Unta mermelada también en el otro extremo.
Listo!!!! A comer!!!!
Aquí te dejo el enlace original con esta y muchas otras ideas para esta temporada.

Humus de miedo

Humus de miedo

Esta es otra idea buenísima para fiestas de Halloween. Una opción mucho más nutritiva que las que generalmente se encuentran en estas temporadas. Yo lo acompañe con tostadas pero la verdad que este humus sale tan rico que también lo puedes comer en sandwiches, ensaladas, con verduras crudas, pan de pita, etc.

 

Ingredientes
2 dientes de ajo
2 latas de frijol negro (enjuagados y bien drenados)
2 cucharadas de tahina
3-4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de comino en polvo
1 Chile chipotle en adobo (opcional)
3 cucharadas de yogur de soya sin sabor y sin endulzar (opcional)
1/2 cucharadita de sal
Yogur de soya adicional para la decoración
Aceituna negra para la araña

Instrucciones
1. En una licuadora o procesador de alimentos pon todos los ingredientes y licúa.
2. Vierte en un recipiente y decora con la telaraña hecha de yogur. Yo use una manga de repostería.
3. Corta una aceituna a la mitad. Una mitad va a se el cuerpo y la otra mitad córtala en pedacitos para representar las patitas.
4. Acompaña con tostadas, tortillas.

Esta receta original es de la pagina Fat Free Vegan Kitchen .

Saludos

Veggisima

Bocas de Dracula

Bocas de Dracula

Esta idea para las fiestas de Halloween es buenísima ya que es mucho más nutritiva que muchos otras opciones que generalmente se encuentran en estos días.

Sólo necesitas 4 ingredientes.
manzanas rojas o verdes grandes
crema de cacahuete/maní
Mermelada de fresa
Almendras

Instrucciones
1. Corta la manzana como se muestra en la foto. Aunque a mi en lo personal me pareció que quedaba mejor cortando un hueco en forma de boca en medio de las rebanadas, así a la hora de tomarlas no se te separan los pedazos.
2. Rellena o unta la mermelada o la crema de cacahuete/maní.
3. Corta las almendras en pedacitos y colócalos de tal forma que parezcan dientes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La verdad es que no me salieron tan bonitas como en la receta original. Aquí les dejo el enlace para que ustedes puedan ver las fotos.

 

Saludos

Veggisima

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