Cubitos de Ajo Congelado

Cubitos de Ajo Congelado

Como tenía ganas de compartir esta buenísima idea con ustedes además de que es practiquísima. Todo empezó cuando me estaba preparando para irme de viaje. Generalmente me gusta vaciar mi nevera/refrigerador cuando viajo por periodos largos y así no encontrarme con cosas raras al regreso. Resulta que tenía un bote enorme de ajos enteros pelados y crudos que había comprado con anterioridad que no quería desperdiciar y que era imposible usar antes de irme. Busqué en el internet y me encontré esta forma de conservarlos mas tiempo. El proceso es fácil y rápido, además de ser muy conveniente para luego cuando necesites ajo en tus recetas. Lo único que necesitas es una licuadora o procesador de alimentos, bandejas de cubitos de hielo, tu congelador y por supuesto ajo pelado entero y aceite vegetal ( el de tu preferencia).

Ajo entero, crudo y pelado

 

ajo picado
Pon el ajo entero en una licuadora o un procesador de alimentos y procesalos hasta el tamaño deseado, yo los deje ni muy grandes ni muy pequeños.
Luego en una bandeja de cubitos de hielo puse una cucharada de ajo en cada cubito con tres cucharadas de aceite o hasta que se cubran bien todos los pedacitos de ajo. También puedes incorporar el aceite a la licuadora o procesador de alimentos cuando estés picando el ajo. Si haces esto, usa una porción de ajo entero por dos de aceite (ejemplo: una taza de ajo entero por 2 tazas de aceite). 


Mete las bandejas al congelador por varias horas o hasta que la mezcla de ajo con aceite este completamente congelada.
Transfiere todos los cubitos a un recipiente y mételos al congelador inmediatamente ya que la bacteria del botulismo se puede reproducir fácilmente gracias a la combinación perfecta entre la acidez baja del ajo  y al aceite que proporciona un medio ambiente sin oxígeno.
Cada vez que necesites ajo en tus recetas solo saca lo que vayas a necesitar poco antes de preparar tu receta o simplemente úsalos congelados si es que los quieres en guisados calientes como para sofreír.  Otras formas de congelar el ajo es metiendo el ajo entero sin picarlo ni con aceite en bolsas para congelador o picarlo y guardarlo en plástico sacando todo el aire posible en el congelador.

 

Este proceso hace que el ajo se ablande al descongelar, sin embargo el sabor no es afectado. En lo personal siempre me gusta poner mucho ajo a mis recetas por lo que no siempre sigo las medidas que dicen, pero si a ti te importan las medidas exactas,  aquí te pongo una tabla pequeñita con equivalencias entre diferentes formas de ajo.
1 ajo mediano = 1 cucharadita de ajo picado = 1/2 cucharadita de ajo finamente picado = 1/8 cucharadita de ajo en polvo = 1/4 cucharadita de agua de ajo = 1/2 cucharadita de sal de ajo.
Listo para usar ajo? Esta es solo una idea mas para ahorrarte tiempo a la hora de cocinar.

Espero te sirva como a mi.

Veggisima

Viaje a España

Viaje a España

Home sweet home. Ya de vuelta en casa con una bienvenida llena de alegría por parte de Baby (mi gatito) y Bell mi perrita. Que rápido pasa el tiempo cuando uno se esta divirtiendo y disfrutando del momento. Desafortunadamente no tenía acceso al internet y no pude compartir mis aventuras en el momento como pensaba en Facebook.

 

Fui a Madrid para celebrar un evento familiar y aprovechamos para visitar esta vez la provincia de Alicante (Denia,  Altea, Javia, Valencia).

 

La mayor parte la pasamos en las playas de Denia, disfrutando del calorcito y el mar en compañía de familia, también mi  esposo tuvo la oportunidad de bucear con el equipo de  xtremesub, los cuales recomiendo altamente ya que son personas amabilísimas y muy profesionales. http://xtremesub.com/index.aspx

 

Al principio del viaje me preocupaba mucho la comida, pero afortunadamente mi hermana consiguió muchísima comida vegana en la tienda Vegania en Madrid (http://www.vegania.com/tienda-vegetariana-vegania/alimentos-vegetarianos/tienda-vegania.html).

 

El reto fue cuando salíamos a comer a restaurantes ya que no había muchas opciones de donde escoger ademas de que muchos platillos no los conocía así es que tenía que leer rigurosamente las cartas, hacer muchas preguntas a los meseros y pedir varios cambios en los platillos. Al final acababa pidiendo las mismas cosas como Gazpacho, ensalada Vegetal sin Atún, muchísimas aceitunas, paella de vegetales (aunque había veces que creo que tenían caldo de pescado).

 

El restaurante que me sorprendió fue VIPS, sus menús indicaban con unas hojitas verdes los platillos que eran aptos para ovolactovegetarianos lo cual hizo el proceso mas fácil. Esa vez me desayuné un mollete Andaluz el cual era pan tostado con salsa de tomate y aceite de oliva.

 

También en el corte ingles encontré una variedad grande de leches vegetales, verduras, frutas, leguminosas, etc. Que pena que no pude llegar a ir a ningún restaurante vegetariano/vegano, esperemos que para la próxima visita.

 

 

En otros aspectos me sorprendió no ver perros callejeros y muchísima gente con sus perros tanto en la ciudad como en la playa. Desafortunadamente por otro lado me tocó ver en la carretera dos camiones grandes transportando puerquitos  y toros (que me imagino que los tienen para eventos y no precisamente como mascotas) en corrales llenos de tierra, sin pasto y sin sombra. Dentro de todo en este viaje creo que lo mas importante para mi fue tener una familia que respeta mi forma de pensar y comer. El tener comida vegana fue clave lo cual se lo recomiendo a todos los que están pensando viajar. Lo que hice fue buscar tiendas locales con anterioridad, afortunadamente Madrid  tiene varias opciones. Ahora regreso renovada y con muchas ganas de trabajar con ideas nuevas, mas blogs y mucho mas en

Veggisima.

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